目前日期文章:201507 (5)

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作者:李澤治

圖1 HUNTER 486的烤厚塊牛排

HUNTER 486的烤厚塊牛排

  很多人談到英國食物就皺眉頭;連我也曾經發表過英國菜難吃的評論。但如果是在長程旅遊當中,而且當時肚皮又急需補充食物,享用一頓沈穩厚重的英式大餐,還是可以讓人身心感到無比充實。五月底旅遊歐洲,第一天抵達倫敦,我就在下榻的THE ARCH酒店,和英國菜有過一次美好接觸。

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作者:李澤治

圖1 歷史悠久的一家餐廳.jpg

歷史悠久的一家餐廳

  第一天遊逛巴黎市區,很多觀光客會選擇來歌劇院一帶走走,我們家也未能免俗。這裡愛馬仕、香奈兒、LV等一線名牌店櫛比鱗次;而瑪德蓮大教堂正後方,就是大名鼎鼎的春天百貨和拉法葉(老佛爺)百貨。喜愛歐洲名牌精品的遊客只要來到這裡,回程時總是大包小包,只恨自己少長了一隻手。

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作者:李澤治

圖1 在香榭麗舍大道上Fouguets酒店浮一大白.jpg

在香榭麗舍大道上Fouquet's酒店浮一大白

  一連抒發了四篇對「今生有什麼」的欣然自得後,有朋友希望我也能表白一下對「今生無什麼」的部份是否有遺憾?我是個正向思考的人,只懂珍惜擁有什麼而從不悵惘失去過什麼。因此硬要我在「今生無什麼」的言語框架裏做點表示,我唯一答案只有:「今生無悔」。

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作者:李澤治

圖1 生平最想擁有的一張證書.jpg

生平最想擁有的一張證書

  睽違多年重遊巴黎,有兩家餐廳一定要去拜訪。一家是大名鼎鼎的亞倫·杜卡斯,另一家就是二十世紀領過百年風騒的LA TOUR D'ARGENT銀塔餐廳。想去銀塔除了體驗美味食物,我還另外懷有一種世俗的虛榮心~那就是希望領到一張銀塔的榨鴨證書,做為今生的紀念。

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作者:李澤治

圖1 巴黎雅典娜酒店Alain Ducasse三星餐廳.jpg

巴黎雅典娜酒店Alain Ducasse三星餐廳

  頭一回見到Alain Ducasse亞倫·杜卡斯這個名字,是在王琦玉投稿的文章上。1990年,杜卡斯為他的蒙地卡羅路易十五餐廳贏得米其林三顆星時只有三十四歲,成為有史以來最年輕的米其林三星級主廚。他的風采與成就,迷翻了歐洲所有從事餐飲工作和在餐飲學校進修的年輕人。琦玉當時正在瑞士讀餐飲,特地寫了一篇頌揚杜卡斯的文章,投稿到我經營的《吃在中國》雜誌來。因為這篇文章,我結識了年輕熱情的王琦玉,也對亞倫·杜卡斯這個人產生了深刻印象。

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