目前分類:回味無窮 (68)

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作者:澤治

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老上海的美食重鎮之一

 

  去年十一月上海之遊,我和芬兒很早就做好了規劃:除了十一月三號芬兒生日當天吃西餐慶生,其他四個晚餐我們都要享用傳統上海美食。因此訂飯店的時候,芬兒挑選了西藏中路上的雅居樂萬豪酒店,這裡過個馬路就是南京路步行街,打車去城隍廟也相當近便。

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作者:李澤治

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香港新同樂的上湯雲吞

 

  活到一把年紀,跑的地方夠多,親眼見過、親身體驗過的東西也夠豐富之後,「驚喜」就成了生命中極奢侈的一種感覺。許多原本預期會帶來這種感覺的新鮮人事物,真正接觸上之後,不是驚而不喜,就是喜而不驚,和期待相差甚遠。這種失落在慕名而刻意去做某件事的時候,尤其容易遇到。

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作者:李澤治

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為了給女兒一個精彩圓滿的生日趴,我和芬兒使出了洪荒之力。

 

  十月是小女湘婷的生日月,父親節那天一家人吃飯時,芬兒就提到~今年湘婷過生日,她要好好幫她規劃一場精彩的生日趴。婷婷不是髫齡小娃,今年過的也不是整歲生日,為什麼我們突然想大費周章幫她辦宴會?這當中涉及一個做父親的~內心深處的愧疚。

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作者:李澤治

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美味的和牛已重新進入台灣市場

 

  很多人以為我是「牛排控」,寫文章寫著寫著就要往牛排身上繞;約人碰面吃飯也常常提該選擇哪家牛排館等等。其實說我特別喜歡吃牛排還真有點寃枉我了!但我承認格外中意牛肉的風味~尤其是柔嫩多汁,嚼幾口吞下肚還會有股餘香停留在唇齒之間的那種上等牛肉,真的讓我一見投降,完全沒有扺抗力。

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作者:李澤治

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現在已是「神州第一蝦」(照片取自網路)

 

  每年夏天去大陸大江南北最火爆的美食就是小龍蝦了。小龍蝦四月長成,五、六月應市,七、八月全國賣到紅通通。根據統計,現今大陸人一年要吃掉1,466億人民幣的小龍蝦,換算成台幣將近七千億,足夠民進黨玩六年「錢沾」,把台灣玩到掛為止。

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作者:李澤治

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帶著濃厚友情味的一頓豐盛晚餐

 

  兩年多沒去香港兩年多沒再走訪富臨飯店,我原本以為「帶著濃厚友情味的阿一鮑魚」,今生已成絶響。誰料得到,六月初前往香港歡度六十五歲生日,我和一哥又見面了,而且又被他請吃了一頓高湯天九翅和阿一鮑魚。「人生事,猶如夢一場」,這次驚喜至今雖然已經過整整一個月,但偶而回想起來,仍覺得人在夢中。

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作者:李澤治

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美景勝過圖畫的高瀨川二條苑

 

  京都最有噱頭的餐廳是「吉兆」嵐山本店,不但名列米其林三星,還是「全球十大最貴餐廳」的榜首(午餐每人11,500台幣起,晚餐每人13,000台幣起)。換做是從前,我去到那裏百分之百會上門一睹其盛,看它究竟有沒有達到那種顛峰。然而上個月遊京都時,我彷彿沒當它存在就連它的網上介紹也沒多做研究。

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作者:李澤治

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位於水道小巷深處的著名餐廳

 

  情定落日橋,告別威尼斯;在水都度完三天三夜的浪漫假期,臨走前應該要有一個足以留下美好回憶的儀式。我們的選擇是前往離酒店走路不到五分鐘的Taverna San Trovaso廳,好好享用一頓威尼斯的招牌料理。

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作者:李澤治

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淺草有著濃濃的江戶風情

 

台灣人遊東京,一定會去充滿江戶風情的淺草走走看看。淺草千年古剎「淺草寺」是東京歷史最悠久的寺廟,本來就對愛看廟的台灣人極具吸引力。而五年前世界第一高塔晴空塔在附近落成後,這裡更成了外國觀光客來東京必遊的超熱門景點。

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 作者:李澤治

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愉快的用餐經驗令人再三回味

 

  去年底暢遊夏威夷,抵達下榻的川普酒店,完成住房登記後,我第一件事就是向禮賓櫃台打聽附近有哪些美食餐廳值得前往?禮賓部人員回答說:從酒店歩行大約五分鐘,位於海灘大道上有一家叫做Taormina的義大利餐廳他最推薦。Taormina在夏威夷高級餐廳排行榜上名列十名左右,我曾在網上搜尋看到過。當下向他道過謝,便進房休眠補時差去了。

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作者:李澤治

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食料超級澎湃的築地丼~竹

  不論是票選十大、八大還是五大旅遊東京必去景點,我想築地市場都會穩條條的在榜上佔有一席之地。近年來東京旅遊的台灣、大陸和韓國觀光客好像還沒有人會錯過去築地市場蹓一圈。到了新年假期,這裡更被旅遊客塞得寸步難行,動彈不得,呼吸困難。

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作者:李澤治

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情調超級浪漫的Azure

  一個多月前旅遊夏威夷,準備挑一家餐廳做為替芬兒生日慶生的場地。打開TripAdvisor,發現當時排在第一的高級餐廳是La Mer。記得不久前掛在排行榜最前頭的還是供應夏威夷料理的Azure,怎麼才一陣子冠軍寶座又易了主?管它三七二十一,為了保險起見,還是把兩家餐廳都訂下去吧!

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作者:李澤治

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日本法國美食的殿堂

  亞倫.杜卡斯和喬爾.羅布雄是當代法國廚藝界兩大巨匠,兩人都是三十多歲就拿到米其林三星級大廚的頭銜,在全球食壇享有崇隆地位。有人讚美亞倫是不世出的天才,因為他是地球上最會賺錢的廚師。但也有人推崇喬爾才算寰宇第一名廚,因為他旗下18家餐廳總共擁有28顆星星,是舉世最會獵取米其林星星的人。「既生瑜,何生亮」?究竟這兩人之間會不會存在心結?而誰在廚藝上紮下的功夫,又要比對方更勝一籌?

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作者:李澤治

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有view就有fell,安倍晉三選擇在此宴請李登輝。

  十一月東京之行 ,照例要尋訪幾家美食餐廳充實閱歷。我請下榻酒店幫忙預訂的,有都港區「龍吟」、銀座「天國」和位於惠比壽的法國菜名店喬爾.羅布雄Joel Robuchon這三家。但行前接到國會東急酒店通知,龍吟十月份將進行內部裝修,完工重新開業的具體日期尚無法確定,所以暫不接受預訂。這麼一來,我出發前確定可以上門問味的地方,就只剩「天國」和「羅布雄」兩家了。

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特別的愛在特別的日子給特別的妳

  川普國際Trump和哈利庫拉尼Halekulani,一向是夏威夷威基基海灘最紅的兩家五星級酒店。雙方在TripAdvisor排行榜上,都得過全夏威夷第一名的美譽。十一月初旅遊夏威夷,因為偏好新的飯店和比較大的房間,我們最後決定入住川普。但十一月三日為芬兒生日慶生的那一餐,我仍然選擇了在哈利庫拉尼酒店的La Mer餐廳來舉行。

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重溫二十二年前的蜜月晚餐

  結婚十年、二十年的老夫老妻,飛越萬里雲天,回到當初度蜜月的勝地,坐在吃了第一頓蜜月晚餐的餐廳裡,再來回味「小喬初嫁了」的種種甜蜜;如此羅曼蒂克的安排,你曾經做過,或曾經有過這樣的想法嗎?

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作者:李澤治

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歷史悠久的一家餐廳

  第一天遊逛巴黎市區,很多觀光客會選擇來歌劇院一帶走走,我們家也未能免俗。這裡愛馬仕、香奈兒、LV等一線名牌店櫛比鱗次;而瑪德蓮大教堂正後方,就是大名鼎鼎的春天百貨和拉法葉(老佛爺)百貨。喜愛歐洲名牌精品的遊客只要來到這裡,回程時總是大包小包,只恨自己少長了一隻手。

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生平最想擁有的一張證書

  睽違多年重遊巴黎,有兩家餐廳一定要去拜訪。一家是大名鼎鼎的亞倫·杜卡斯,另一家就是二十世紀領過百年風騒的LA TOUR D'ARGENT銀塔餐廳。想去銀塔除了體驗美味食物,我還另外懷有一種世俗的虛榮心~那就是希望領到一張銀塔的榨鴨證書,做為今生的紀念。

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作者:李澤治

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巴黎雅典娜酒店Alain Ducasse三星餐廳

  頭一回見到Alain Ducasse亞倫·杜卡斯這個名字,是在王琦玉投稿的文章上。1990年,杜卡斯為他的蒙地卡羅路易十五餐廳贏得米其林三顆星時只有三十四歲,成為有史以來最年輕的米其林三星級主廚。他的風采與成就,迷翻了歐洲所有從事餐飲工作和在餐飲學校進修的年輕人。琦玉當時正在瑞士讀餐飲,特地寫了一篇頌揚杜卡斯的文章,投稿到我經營的《吃在中國》雜誌來。因為這篇文章,我結識了年輕熱情的王琦玉,也對亞倫·杜卡斯這個人產生了深刻印象。

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作者:李澤治

圖1 春去也,此花飛盡。

春去也,此花飛盡

  上月中,趁著「初春櫻花饗宴」將在四月底下市,我和慧芬專程去福華海山廳趕了一趟末班車。用餐當中,長年主理壽司吧台的老師傅陳文魁向我們道別,他說今年櫻花季結束,他就要退休回緬甸老家了。

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