作者：李澤治
我和星巴克特別有緣，這些年只要我人在哪裡，星巴克就會很快開到那裡。九九年剛到北京不久，寓居在長安大街上恒基中心的匯豪閣公寓，結果不到一個月，全北京第三家星巴克，就在我住所一街之隔的中糧廣場開幕了。一年後家搬到朝陽門外大街外交部附近的怡景園公寓，還是只隔了一、兩個月，北京第五家星巴克又落足於住家旁邊的豐聯廣場。O三年從北京到南京，住在新街口石鼓路的東方名苑大廈，居然又踫到星巴克南京第二家店，跟著我在距離只有五十公尺的大洋百貨開了起來。一年後公司遷往漢中路上的金輪大廈，南京星巴克第五家店仍然如影隨形，幾個月後就在距離我不到一百公尺的金陵百貨現身。
作者：李澤治
閒暇時候翻看自己以前編的雜誌，在一九九一年七月出版的《吃在台北》雜誌第二十期上，看到了「回首來時路，燈火已闌珊—即將消失的中華商場」報導專題。這個專題是我親自採訪撰寫的，目的是為已經矗立在那裡三十年的中華商場商戶請命，希望政府九二年十月將商場八棟建築拆除後，能對匯聚在商場內營生的各省特色小吃有個妥善的安置，以免這些在時代背景下產生的特殊文化資產，流落街頭後因適應不良而自動斷根。
作者：李澤治
日前舊識徐君來我工作室拜訪，聊起想辦一本美食雜誌和開一家專門出版美食類書籍的出版社，問我有什麼建議可以提供給他？我聽出這話有弦外之音，便直接挑明問他：他來找我究竟希望我在這件事當中扮演什麼角色？徐君不好意思的笑了笑，先把我過去在這個領域的戰績好好吹捧了一番，接著就開門見山，表示想請我出任雜誌社和出版社的社長；若是我還願意出一部份錢和他一起合夥來創辦，那就更求之不得了。
作者：李澤治
前幾天和一位文友約吃飯，他是個日本料理通，我請他決定地方，他說我是美食掛的作家，應該由我來挑選餐廳才對。我說約在長安東路上的中橋吧！他說中橋早八百年就已經關門了。我又說那改在七條通肥前屋隔壁的狸御殿好了，他嘿嘿而笑，直接嘲弄我像是從火星回來的人，竟然連狸御殿已經從原址上消失了都不知道。這一來我不敢再有主張了，和他商議了一下，決定以大直明水路上的三井做為我們踫面地點。
作者：李澤治
連續舉辦了二十三年的觀光局台灣美食展（本來叫中華美食展，去中國化之後自動矮化成台灣），今年終於停辦了。新聞出來有人惋惜，有人咒罵；有人叫好，有人無感。而我就屬於對它存也沒感覺，廢也沒感覺的那種人。
作者：李澤治
冰屋生魚片
有一位做貿易做得很成功的老朋友，每一回出國談生意，他都要帶上他的秘密武器〜一只有冷凍功能的特製行李箱。這只行李箱市場上買不到，是他花重金私下委託科技工程師打造而成，世間絕無第二個，被他當成最心愛的寶貝。我聽說他有這麼一件裝備，總認為是用來裝特殊外貿樣品的。直到有一回我們結伴出國，到達目的地的飯店後，他打開行李箱把裝著的一包包東西拿出來放入冰箱，我才知道這個秘密武器不是為了裝樣品而打造的；他帶的全都是各大飯店、餐廳的著名佳餚，平常最喜歡吃的一些東西。
作者：李澤治
台灣有史以來，名氣最大，曝光率最高，最會炒做話題自我宣傳的廚師，除了阿基師就找不出第二個人來了。從過完年到現在，他平均每一周都可因發言搶佔電子、平面和網路媒體的重要版面。吳寶春想唸EMBA的事件、博士生賣雞排被郭台銘指為浪費國家資源的事件，以及有大學邀他去唸EMBA反被他揶揄「拿什麼教我」等事件，不論涉己還是不涉己，都被他成功的運用成搏版面、出風頭的好題材。在實在沒有重大爭議性事件可以介入的時候，活得好好的阿基師說了一句「死的時候要穿著白色的廚師服進棺材」，居然也可以變成一條重要新聞。
作者：李澤治
在遠東飯店大宴會廳舉行年會
打開部落格，發現現在有不少美食作家都有舉辦讀者美食餐會，也就是俗稱的「飯團」。「飯團」很有意思，一來可以品嚐達人發掘推薦的美食，增加生活情趣；二來與四面八方志趣相合的飯友共聚一堂，也可拓展自己的人際關係。我常在想：如果有夠水準的部落格美食作家願意邀請我，而餐會的內容又是我非常想要嘗試的，我一定搶著報名參加。
作者：李澤治
粵菜餐廳的菜餚，從「每日老火例湯」和「清蒸海上鮮」這兩道上，最能顯現細緻的功夫。所以只要光臨一家陌生的餐廳，我一定會先點他們的例湯和蒸魚來嚐嚐。這兩樣過關了，証明掌廚者有兩把刷子而且做菜很認真，餐廳其他的菜色也必在水準之上，以後可以放心的一一點來吃。若例湯煲得淡然無味，或蒸魚蒸得太生過熟，表示廚師連基本功都掌握不好。來這裡用餐，有些菜你會覺得還可以，但大多數時候會讓人大失所望，還是另換一家比較保險。
作者：李澤治
過個年吃胖兩、三公斤，有點擔心膽固醇和三酸甘油脂升高，便去聯安做了抽血檢查。聯安診所是專業健檢中心，我們夫妻在這體檢已經二十年了，每年八月都要來報到。去年體檢時我的尿酸、膽固醇、三酸甘油脂都微幅超標，為了預防心臟病和中風，我接受醫師建議開始服用深海魚油和紅麴。半年過去不知成效如何，正好藉著這次抽血順便評估一下。
作者：李澤治
三月十八日「國際早餐日」，三十個國家的五千家麥當勞，將聯合舉行每家送出一千個滿福堡的環球促銷活動。台灣的三百四十六家麥當勞，屆時也會參與這項活動。可以想見目前聲勢已大不如前的麥當勞，當天又將重現開幕之初排隊排到大門外的熱鬧景況。
作者：李澤治
我平常雖然對午餐並不講究，但也從未想過會去7-11這種地方填飽肚皮。前兩天因臨時處理一件要事，忙完了將近下午兩點，公司附近已找不到地方用餐了，只好走進7-11看看能不能買到些吃的。7-11的關東煮品種豐富，每一樣也都是熱騰騰保温著的，我挑了五樣拿到櫃台結賬，居然花費不到六十元。收銀的小妹好心告訴我，關東煮有買五送一的優惠，於是我還免費多得了一罐窄罐裝的可口可樂。
作者：李澤治
我每次看到鼎泰豐開出高薪徵求員工的新聞，都為這個企業的蓬勃發展感到高興。猶記十七年前我寫「台灣餐飲業十大創業英雄」這本書而採訪楊秉彝先生的時候，楊老爹曾信誓旦旦的告訴我：因為鼎泰豐的經營方式很難複製，所以他絕不會去別的地方開分店；而且也告誡接棒的兒女以後不可以開分店。沒想到老爹退隱將經營權交到兒子手上，楊紀華不但成功複製了鼎泰豐的經營方式，在海內外開出許多家分店，還將鼎泰豐發展成台灣首屈一指的餐飲企業。身為他們父子兩代的朋友，我既肯定楊老爹保守惜福、不開分店的理念；也佩服楊紀華可以把幾乎不可能的事情做到完全可能，而且以後還會有無限的可能。
作者：李澤治
大年初四當天，也無風雨也無晴，很適合走春郊遊。一早起來慧芬說想去海邊晃晃，我們便開著車出門了。從內湖沿高速公路北上，至汐止交流道，見車陣一字長蛇，心想今天北海岸金山、野柳一帶必定寸步難行，於是臨時改走瑞濱快速道路，往東北角鼻頭、龍洞一帶海邊去也。
作者：李澤治
西湖醋魚
由焦桐教授執筆完成的《台灣餐館評鑑》，出版後外界質疑的聲浪不小，有人說它不客觀、不公正；有人批評把點水樓壓在鼎泰豐上面簡直是鬧笑話；也有人直言所謂的「十五位匿名美食家」純屬子虛烏有，要焦桐把他們名字公佈出來。一本書才上市，引起的議論不在書的內容而在成書的背景，這種現象聽起來好像不太正常；但若是你對台灣的「美食界」真正有了解，就會發現事情會演變成這樣，是再正常也不過了。
作者：李澤治
去國十多年回來，我發現台灣真正的美食變少而「美食家」卻變多了。美食變少令人扼腕，但美食家變多我認為是件好事。社會上有更多的聲音提供消費訊息，讓民眾飽飫口腹之慾時選擇更多，盤算更多，怎麼不是一件好事呢？只要這些美食家們不爭排名，不爭正統，兼容並蓄，互相尊重，受惠的一定是廣大消費者，連帶的擁有真正好手藝、好口味的店家也會生存得比較容易一些。
作者：李澤治
清宮劇再度走紅，有關宮廷生活飲食、服飾、珍玩之類的話題，最近也跟著熱門起來。幾天前我到「北平都一處」用餐，鄰桌的幾位先生就在聊著滿漢全席。其中一位邊啃著松子燻雞邊感嘆說：從前的皇帝過得實在太爽了！不但下了朝有三宮六院數百嬪妃等著翻牌子，餐餐還可享用上百道像這樣的美食佳餚……。
