作者:李澤治

圖1 在室外區用餐更有fu

在室外區用餐更有fu

  上海浦東金融中心一帶高級酒店林立,競爭一向很激烈。新的酒店想在這塊燙金的地面上立足,除了品牌要夠硬,投資要下重手,餐飲和服務接待也要做得比別人更強,才能一衝出來便綻放自己的特色。位於世紀大道上的浦東四季酒店便充分具備上述的軟硬競爭力,讓旅客第一次上門,就對它完美無瑕的設施與無微不至的服務讚歎不已,根本不相信這裡不過是個開業才剛剛滿一年的新酒店。

  九月二十七日第一次造訪浦東四季,從下車,辦理Chick in,到進入房間瀏覽完各種設施,我對它的滿意度都達到一百分。正因為如此,當晚原本打算去外灘找一家好餐廳吃飯的,臨時就改變主意不出門覓食,轉往酒店一樓的CAMLIA嚐嚐它們的西餐。到達CAMLIA坐下來,訓練有素的服務人員不但接待很到位,還能清楚說明菜單上每一道菜的作法和口味特色,讓客人輕輕鬆鬆就能決定自己想吃的東西。我和慧芬中午從杭州搭高鐵過來,路上只用了點輕食,此時肚子真有些餓了,於是就點了比較澎湃的一套餐來享用:

圖2 浦東四季酒店的西餐令人回味

  CAMLIA的配餐麵包做得可口極了,一點也不遜於它的兄弟店香港四季Caprice。但餓著肚子吃西餐一定要忍住麵香的誘惑,避免吃兩塊以上的麵包,否則看見主菜時一定會後悔不迭。春季精選時蔬十分清鮮爽口,有很好的校準味覺作用。接著上桌的主廚私房鴨肝醬不但異常美味還很大塊,可稱這套餐裡的最大亮點。吃鵝肝醬、鴨肝醬一定要有酥脆的烤麵包和可口的果凍、紅酒凍做搭配,我們為了不讓這塊鴨肝留下殘壘,還特別向服務人員追加了一份烤麵包和紅酒凍。海鮮主菜蒜香波士頓龍蝦造型極美,味道也不錯。肉類主菜碳烤澳洲牛排在肚皮填滿了才最後上來,儘管做得生熟適度,中規中矩,但已經很難讓人留下深刻印象了。

圖3 美味鴨肝醬

美味鴨肝醬

圖4 蒜香波士頓龍蝦

蒜香波士頓龍蝦

  餐後甜品現場製作的「巧克力炸彈」,是真的會在桌上爆炸開來。食客若沒有足夠的心理準備,一定會被它嚇一跳。這款別出心裁、趣味十足的餐後甜品份量並不小,比較適合人多的時候享用。尤其用於慶祝某些好事情,它可以發揮十足的娛樂助興效果。

圖5 巧克力炸彈驚爆瞬間

巧克力炸彈驚爆瞬間

  CAMLIA的用餐氣氛絕佳,服務人員臉上的笑容和專業度,也讓每個坐在現場的客人覺得自己就是當晚的貴賓。能在這樣的地方享用一頓豐盛的晚餐,足可做為來上海旅遊一件珍貴的回憶。

 

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