作者：李澤治
因為新聞報導有商標權之爭，我才知道著名的台電勵進酸菜白肉火鍋店，已經開枝散葉來到了內湖科學園區。這家名叫「新勵進」的火鍋店並不是老勵進的分店，而是原先在老勵進工作的一名廚師離職後自己開起來的。離職員工自行創業還剽用老東家名號，我認為既不應該也無必要。若是本事已經學夠了，自己另創一個可大可久的品牌來奮鬥，不是更有骨氣也更有意義嗎？
但做為別人的老雇主，員工離開自創基業，只要不影響生意，好像也沒有必要太計較他用了什麼樣的店名。內科與羅斯福路相距千里，壓根不會影響老店的生意；而舊伙計願意沾老東家的光來創事業，也代表他對老東家還是懷有推崇與感激之情的。老東家願意在商標店名的使用上大度一些，相信對方更感恩戴德，而社會上對「勵進」兩個字也會有更高的評價。
得知新勵進的根底之後，趁著過完年陣陣寒流來襲，我有兩天一下班就殺過去請教了。結果兩次都因座位早被訂滿，慘遭拒於門外。第三次我學乖了，星期二中午就來預約星期五晚餐，果然一訂即中選，終於讓我有機會嚐到這裡酸菜白肉的滋味。
新勵進消費很平實，一人四百二十元吃到飽，很適合自認肚裡能撐船之輩前來挑戰。這裡的鍋子雖然用電磁而非炭火加熱，但沸騰的速度還算滿快。無限量供應的酸菜、肉品和各種佐料，在不挑剔的情況下尚可入口。吃酸菜白肉鍋就像吃蒙古烤肉一樣，不會有人拿上等食材給客人沒完沒了享用的。如果你自己擅長配比調味料，普通食材還是可以讓人吃得開心愜意，舒服滿足的。
這個冬季過得比往常遲緩而冰涼，很需要有點暖身又不油膩的鍋物來打發。因此第一回光臨新勵進，用完餐我當場就預訂了下一回上門的時間。酸菜白肉鍋不僅能驅寒，去除身上溼氣的效果也是不錯的。三月冬春之交，如果身體的溼氣都除乾淨了，能更早感受萬物復甦的明媚。
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