作者：李澤治
在並不平民化的地方也能進行平民化消費
台北平民化美食大探索系列第一發推薦阜杭豆漿店，很多讀友看了覺得恰如其份，誇讚我做了一件功德。但第二回建議大家沒事可以去天廚菜館嚐嚐鮮，有些人就感到調子拉得有點高，並不是那麼切合主題。這一篇，再拿東區著名的義大利餐廳紅廚來說事，恐怕少數人光看標題就想找我「冰的」了。
紅廚是長年擁有好口碑的西餐廳
其實「平民化」是有很多種定義的。口袋裏揣幾十個銅板從夜市頭吃到夜市尾，當然可以叫做平民化。而闖進五星級大飯店，把他們自助餐枱上的菜色全部嚐個夠，結帳時卻只需花銷一張大鈔，這難道就不算平民化嗎？「平民化」不能只從用餐場所或消費金額高低來定義，只要不假掰，不浪費，能夠用有限的預算換得最好的享受，就可以稱為平民化。
芬兒最愛來的地方之一
閒話休表，言歸正傳。開在台北敦化北路、安和路口誠品書店對面的紅廚餐廳，是很多人紀念、慶生或有什麼好事要happy一下，頭一個會想到的去處。那裡東西美味，服務到位，環境和氣氛更好的沒話說。我和芬兒這幾年過情人節、聖誕夜或生日，經常會選擇來紅廚慶祝。紅廚為節慶日特別準備的套餐，不但菜色搭配得很妥當，很多還是平常吃不到的special。顧客上門既不用為點菜傷腦筋，又可以獲得嚐新的樂趣，會覺得這一頓慶祝餐吃得特別值得回味。
像不像約了人談判的黑手黨
紅廚節慶日的豐盛套餐單人消費都在兩千五上下，平日上門用餐如果吃得正式一點，兩個人花費則要三至四千元左右。這樣的支出也叫高消費實在有點誇張，頂多只能算不便宜而已。最近我和芬兒午餐時間連續光顧了紅廚幾次，發現如果只是正常用餐的話，兩個人開銷一千多元，一樣可以享受到這裡美味的食物與溫馨的氛圍。
鮮蝦酪梨沙拉一級爽口
「千元吃紅廚」一盤鮮蝦酪梨沙拉加一份現烤披薩是最佳選擇。紅廚的披薩之好吃，在台北絶對能排三名以內。其中「綜合火腿披薩」最得我心，而「綜合野菇披薩」亦值得推薦。假若不想吃沙拉，又希望肚子裏的感覺能厚實一點，那麼點兩份招牌洋蔥湯來搭配披薩，也是一種既內行又不會太敗家的做法。
這裡的綜合火腿披薩全台排名三名以內
龍蝦義大利麵是紅廚招牌中的招牌
午餐時光最讓人稱心如意的一道料理，當然還是它們的龍蝦義大利麵。半隻波士頓龍蝦加大量蒜頭炒出來的龍蝦麵，在義大利你都別想吃得到，是許多紅廚老顧客最稱賞的一味。一盤龍蝦麵要價九百八十元，再加上兩份洋蔥湯，也許薪水階級會覺得所費不貲。但把它當成自己人生中的一點點追求，偶而過來實踐一下，可以激勵自我向更高的目標躍進。
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