作者:澤治

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與美麗霜降的浪漫相逢

 

  關西是日本高級和牛的出產地,來京阪神地區旅遊絕對不可錯過大啖和牛壽喜燒、涮涮鍋或是燒肉。這一回京都賞櫻之旅,我們停留四天三夜,結果三天的晚餐和離開京都前往東京的那天午餐,我們都是用和牛來撫慰旅途的辛勞。其中僅僅是百年老店三嶋亭一家,芬兒和我就光顧了兩個晚餐和一頓午餐。事後回想起來,還真是有夠瘋狂的。

 

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三天去了三回三嶋亭

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三天去了三回三嶋亭

 

  四月十九日扺達京都的第一天,入宿的巴哈酒店前台小姐,見我們索要地圖圈選想去用餐的地方,便向我們推薦從酒店走路過去只要幾分鐘的燒肉名店「肉屋弘商店」。肉屋弘是京都目前夯到冒煙的烤肉連鎖餐廳,網路上推薦的文章落落一長串,行前我就把它放進口袋名單,打定主意要去試試。聽聞酒店前台也麼推薦,並且可以幫我們做好訂位,芬兒和我當下決定:這來到京都的第一餐就用燒肉拉開打牙祭的序幕吧!

 

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肉屋弘是我們京都和牛的第一戰

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店內狹窄簡陋但生意爆棚

 

  肉屋弘就在連通錦市場的錦小路上,離我們住的酒店真的很近。店面是一戶狹窄陳舊、裝修簡陋的老房子,推門進去前,大概每個客人都會懷疑自己走錯地方了。店內菜單有點複雜,我們反正也看不懂,索性就接受了工作人員推薦的每人要價四千円的「派對套餐」。派對套餐內含五道烤肉、兩道烤內臟、一道煮的內臟和沙拉、泡菜、米飯等,份量相當驚人,明顯物超所值。尤其兩道鹽漬、兩道醬汁和一道原味共計五道的烤肉,滋味均令人拍案叫絕。弘商店乃京都有名的和牛供應商,直營的燒肉店肉料硬是要比別家品質好、份量大,建議讀者朋友們有機會去京都,一定要去他們的連鎖餐廳嗑一頓。

 

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用餐環境與器具都有待改善

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我們吃得非常開心満意

 

  用和牛當題材的大餐,最讓我心頭小鹿亂撞的,當然還是sukiyaki壽喜燒。在京都吃壽喜燒要去「嶋亭」,這就和在台北吃小籠包要去鼎泰豐一樣,是一種生活常識。然而當我們請酒店前台幫忙向嶋亭三條總店訂位時,竟被對方莫明其妙打了回票。箇中原因我和芬兒都猜:一定和扺制台灣人有關;因為少數沒水準的奧客亂訂位亂放鴿子的行徑,已經造成台灣旅客在很多地方被歸入了黑名單。這是「歷史共業」,向任何人complain都没用,既然嶋亭訂不上,我們只有自己上街找地方吃了。

 

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嶋亭不但賣牛作風也很牛

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開在四條大丸百貨地下一樓的小分鋪

 

  世間的事真是無巧不成書。就在我們訂位被打槍,決定自己上街找壽喜燒的當天傍晚,因為去酒店對面的丸大百貨買水果,居然在地下一樓發現了一間嶋的小分舖。嶋是比肉屋弘規模更大的肉品供應商,在各大百貨商場都有自己專櫃。這間小分舖等於專櫃的一個營業單元,只有一條長桌七、八張椅子,專供逛商場的客人坐下來享用他們的牛排餐和sukiyaki餐。我和芬兒大喜過望,二話不說趕緊入座,馬上點了兩客sukiyaki餐。

 

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令人垂涎的sukiyaki

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芬兒開心享用sukiyaki

 

  丸大三嶋亭sukiyaki餐連同白飯、醬菜、味噌湯、生菜沙拉份含稅只要2,376円,換算成台票還不到640元,簡直便宜得不像話。三大片和牛燒肉沾打散的生蛋黃食用,那種快感只能用「吃完香菇」這句話來形容。大理石花紋的和牛油脂含量不低,一次吃太多必有膩胃之感,所以sukiyakishabu shabu人份的量一般只會使用三到四片肉。這和餐的賣價無關,純粹只是日本餐廳供餐採用的一種固定標準。

 

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位於高島屋百貨七樓的分店

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吃涮涮鍋的好去處

 

  Sukiyaki終於在無心插柳的情況下吃到了,我於是跟他們預約希望明晚能過來享用三嶋亭的shabu shabu。結果店裏一位管事的歐巴桑回答說他們這裡只供應壽喜燒,客人要嚐涮涮鍋,必須前往位於三條的總店,或是去她們高島屋百貨七樓的那家分店。高島屋離我們酒店比丸大還近,我和芬兒當場拍板,第二天晚上去那享用shabu shabu

 

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涮涮鍋的和牛肉片

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涮涮鍋的配菜盤

 

  Shaba shabu使用的肉是真正「美麗霜降」等級的那種和牛,吃的時候還有工作人員在一旁提供桌邊服務。涮熟的肉片放入口中給人的幸福感,還是只有那句「吃完香菇」能形容。涮涮鍋一人份8,000,加上税金8,640,等於台幣兩千三左右。在台灣先不談價錢,光是那種等級的牛肉就打著燈籠也找不到。來日本旅遊機加酒已幾萬起跳,再掏兩千多嗑一頓豐盛的涮涮鍋,才有收穫滿滿、不虛此行之感。

 

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用昆布入味的火鍋湯底

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涮涮鍋的沾料碟

 

  二十日已訂好新幹線中午1:05從京都到東京的希望號特快車,上午11:00辦好退房手續後,芬兒和我決定先把肚子填飽再去京都車站搭車。此時最方便、最實惠、最能帶給人滿滿櫻花回憶的選擇,就是來一份汁香味美sukiyaki餐,於是我們又去高島屋的三嶋亭光顧了一回。

 

 

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