作者:李澤

P1)和家一樣舒適的蘇寧雅悅酒店式公寓.jpg

和家一樣舒適的蘇寧雅悅酒店式公寓

 

  十月底這趟南京之行,我和芬兒很早就做好了規劃~不住往常固定下榻的金陵飯店,而改住酒店式公寓。酒店式公寓服務、設施比不上五星級飯店,但是它有一樣千金難買的優勢,那就是~帶有廚房,可以自己煮東西吃。金秋十月,正是吃大閘蟹的黃金時光,如果有個離市場近又方便炊煮的廚房,那就是王子與公主過的幸福快樂生活了。

 

P2)和家一樣舒適的酒店式公寓.jpg

和家一樣舒適的酒店式公寓

P3)九十平米大的房間功能非常齊全.jpg

九十平米大的房間功能非常齊全

 

  芬兒挑中的落腳地,是新街口淮海路一家名叫「蘇寧雅悅」的酒店式公寓。這裡地點絶佳,房間有九十平米那麼大,客廳臥室餐廳廚房一應俱全,和一般住家沒啥兩樣。特別佛心的是:酒店連簡單的餐具和帶烘乾功能的洗衣機,也周到的給房客配備上,幫入住者解決了不少的麻煩~因此芬兒第一時間連考慮都沒考慮,就給它訂了下去。

 

P4)蘇寧雅悅位於市中心新街口.jpg

蘇寧雅悅位於市中心新街口

P5)蘇寧雅悅位於市中心新街口.jpg

蘇寧雅悅位於市中心新街口

 

  從北京南下的第一天晚上,我們先去酒店旁邊的沃爾瑪超市,買齊這幾天必須用到的所有小物件:菜刀、剪刀、砧板、漏勺、小湯匙和紅糖、白糖、生薑、啤酒、鎮江醋等等,總共花費約一百元人民幣。配備齊全後,第二天一早,我和芬兒便來到離酒店不到五十公尺的羊皮巷菜市場,展開挑蟹買蟹行動。廣東話有一句俚語:「西瓜與蟹,不識莫買」,意謂買西瓜和買螃蟹,最容易受騙挨宰當寃大頭。羊皮巷我們住南京的時候經常過來買菜,早已熟門熟路,壓根兒不怕店家會搞花樣。這裡河蝦、河蟹、淡水魚品質上乘,南京很多五星級酒店和高檔餐廳,使用的河鮮都來自此地。

 

P6)所有賣蟹的都會自稱蟹王.jpg

所有賣蟹的都會自稱蟹王

P7)買蟹沒有三兩三,可別隨便上梁山。.jpg

買蟹沒有三兩三,可別隨便上梁山。

 

  南京賣蟹的店家招牌上都會冠上個什麼「王」的稱號。「南京蟹王」算是底氣最虛、格局最小、最沒有自信的叫法。「江南蟹王」既不流於寒磣,也不過於誇張,不卑不亢,所以成了市面上最常見到的一塊招牌。那天我們走進羊皮巷,迎面望見一家店,招牌上竟然大咧咧寫著「神州蟹王」四個大字。我心裏想:「癩蛤蟆打哈欠」~這家店口氣會不會太大了一點!難道他們家的蟹會比別人多長了兩條腿不成?惴著一探究竟的好奇心,我們走進了店裡。

 

P8)和蟹老闆交手,三招之內立馬將他擺平。.jpg

和蟹老闆交手,三招之內立馬將他擺平。

P9)光頭老闆親自幫我們選蟹綑蟹.jpg

光頭老闆親自幫我們選蟹綑蟹

 

  老闆是個露著一臉精明相的光頭中年男子,店裡水櫃上的招貼宣稱他們的蟹全部來自蘇州陽澄湖。我試探性的詢問:公的六兩、母的五兩這種規格的大蟹一隻要賣多少錢?老闆答說不分公母每隻兩百,但批量購買送禮價錢可以另計。……大致摸清了他的底,我立馬亮出買蟹達人身份,告訴他自己在南京住過八年,羊皮巷可熟了去了!這裡家家戶戶忽悠賣的是陽澄湖蟹,但實際上貨源全部來自高澄的固城湖。光頭老闆聽了先是尷尬的笑了笑,接著竪起大拇指說:都內行到這種程度了,我還能說什麼呢?一句話!這幾天你來買蟹,我挑最好的給你,不分公母一隻只收一百,大家交個朋友。……說著問明我們要的數量,拿起撈網從幾個水箱裡挑了二公四母共六隻靚蟹,綑好交到我們手上。

 

P10)兩公四母六隻蟹下鍋前的樣子.jpg

兩公四母六隻蟹下鍋前的樣子

P11)水煮蟹十五分鐘就大功告成.jpg

水煮蟹十五分鐘就大功告成

 

  買完蟹往市場深處再走幾步,到一家以前常來買河蝦的水產店晃晃。一進店門,望見水盆裡的河蝦個大身肥,令我大吃一驚。河蝦原本是四月份的嬌客,其他季節是見不到這種尺寸的。店老闆解釋說:秋天大河蝦的確非常稀少,整個羊皮巷市場只有他們家有貨,而且價錢相當貴,一斤要賣八十五元。這個價錢是春蝦的一倍,但我二話不說就買了一百元。這個時節能吃到大河蝦,簡直是天上掉下來的禮物,價錢再高都值得買。

 

P12)和手機對比可知蟹的大小.jpg

和手機對比可知蟹的大小

P13)自己買回來煮的蟹要比在外面吃的好得多.jpg

自己買回來煮的蟹要比在外面吃的好得多

 

  買好蝦蟹回酒店,先燒一鍋水,裡面下點鹽和薑片。利用煮沸前的空檔,把薑醋調製好~待會兒吃蝦用得到,吃蟹也得靠它。鍋水大滾後,把整袋河蝦倒入,煮兩、三分鐘水再度沸騰,有白色浮沫出現,就可以熄火把河蝦撈出來了。我和芬兒吃大閘蟹也喜歡用水煮,但煮過蝦的水容易串味,必須倒掉另外再燒一鍋。當中除了加薑片用來去腥,還可以倒一瓶啤酒進去增添香味。河蝦一人可以分到一大盤,一隻隻剝著沾薑醋就食,那種趣味做任何事都比不上。蝦子吃完,大閘蟹也正好煮熟,我倆一人一公兩母,紮紮實實解了饞癮。

 

P14)江南河蝦風味不在湖蟹之下.jpg

江南河蝦風味不在湖蟹之下

P15)一餐同時享受到湖蟹與河蝦,幸何如之!.jpg

一餐同時享受到湖蟹與河蝦,幸何如之!

 

  在南京停留七天,去「神州蟹王」店裡買了三次蟹。加上朋友請吃的兩頓飯都有準備大閘蟹,我們此行總共吞進肚裡二十三隻最好的大閘蟹。至於河蝦,我們去買過四次,每次一斤多一點,四次加起來吃了將近有五斤。總之這回住酒店式公寓,自己燙蝦煮蟹,吃得實在滿意極了!滿意到至今仍然覺得自己身上帶著濃濃的江南氣味,也決定今後的每一年秋天,都要再回來享此口福。

 

 

PS,更多精彩文章,請點閱以下連結:

水煮的湖蟹更有味 

三春吃河蝦〜我的江南Style 

秋天菜市場裡賣的那些大閘蟹

 

創作者介紹

李澤治的美食&神相 BLOG

李老師 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()