作者：李澤治
和家一樣舒適的蘇寧雅悅酒店式公寓
十月底這趟南京之行，我和芬兒很早就做好了規劃～不住往常固定下榻的金陵飯店，而改住酒店式公寓。酒店式公寓服務、設施比不上五星級飯店，但是它有一樣千金難買的優勢，那就是～帶有廚房，可以自己煮東西吃。金秋十月，正是吃大閘蟹的黃金時光，如果有個離市場近又方便炊煮的廚房，那就是王子與公主過的幸福快樂生活了。
和家一樣舒適的酒店式公寓
九十平米大的房間功能非常齊全
芬兒挑中的落腳地，是新街口淮海路一家名叫「蘇寧雅悅」的酒店式公寓。這裡地點絶佳，房間有九十平米那麼大，客廳臥室餐廳廚房一應俱全，和一般住家沒啥兩樣。特別佛心的是：酒店連簡單的餐具和帶烘乾功能的洗衣機，也周到的給房客配備上，幫入住者解決了不少的麻煩～因此芬兒第一時間連考慮都沒考慮，就給它訂了下去。
蘇寧雅悅位於市中心新街口
蘇寧雅悅位於市中心新街口
從北京南下的第一天晚上，我們先去酒店旁邊的沃爾瑪超市，買齊這幾天必須用到的所有小物件：菜刀、剪刀、砧板、漏勺、小湯匙和紅糖、白糖、生薑、啤酒、鎮江醋等等，總共花費約一百元人民幣。配備齊全後，第二天一早，我和芬兒便來到離酒店不到五十公尺的羊皮巷菜市場，展開挑蟹買蟹行動。廣東話有一句俚語：「西瓜與蟹，不識莫買」，意謂買西瓜和買螃蟹，最容易受騙挨宰當寃大頭。羊皮巷我們住南京的時候經常過來買菜，早已熟門熟路，壓根兒不怕店家會搞花樣。這裡河蝦、河蟹、淡水魚品質上乘，南京很多五星級酒店和高檔餐廳，使用的河鮮都來自此地。
所有賣蟹的都會自稱蟹王
買蟹沒有三兩三，可別隨便上梁山。
南京賣蟹的店家招牌上都會冠上個什麼「王」的稱號。「南京蟹王」算是底氣最虛、格局最小、最沒有自信的叫法。「江南蟹王」既不流於寒磣，也不過於誇張，不卑不亢，所以成了市面上最常見到的一塊招牌。那天我們走進羊皮巷，迎面望見一家店，招牌上竟然大咧咧寫著「神州蟹王」四個大字。我心裏想：「癩蛤蟆打哈欠」～這家店口氣會不會太大了一點！難道他們家的蟹會比別人多長了兩條腿不成？惴著一探究竟的好奇心，我們走進了店裡。
和蟹老闆交手，三招之內立馬將他擺平。
光頭老闆親自幫我們選蟹綑蟹
老闆是個露著一臉精明相的光頭中年男子，店裡水櫃上的招貼宣稱他們的蟹全部來自蘇州陽澄湖。我試探性的詢問：公的六兩、母的五兩這種規格的大蟹一隻要賣多少錢？老闆答說不分公母每隻兩百，但批量購買送禮價錢可以另計。……大致摸清了他的底，我立馬亮出買蟹達人身份，告訴他自己在南京住過八年，羊皮巷可熟了去了！這裡家家戶戶忽悠賣的是陽澄湖蟹，但實際上貨源全部來自高澄的固城湖。光頭老闆聽了先是尷尬的笑了笑，接著竪起大拇指說：你都內行到這種程度了，我還能說什麼呢？一句話！這幾天你來買蟹，我挑最好的給你，不分公母一隻只收一百，大家交個朋友。……說著問明我們要的數量，拿起撈網從幾個水箱裡挑了二公四母共六隻靚蟹，綑好交到我們手上。
兩公四母六隻蟹下鍋前的樣子
水煮蟹十五分鐘就大功告成
買完蟹往市場深處再走幾步，到一家以前常來買河蝦的水產店晃晃。一進店門，望見水盆裡的河蝦個大身肥，令我大吃一驚。河蝦原本是四月份的嬌客，其他季節是見不到這種尺寸的。店老闆解釋說：秋天大河蝦的確非常稀少，整個羊皮巷市場只有他們家有貨，而且價錢相當貴，一斤要賣八十五元。這個價錢是春蝦的一倍，但我二話不說就買了一百元。這個時節能吃到大河蝦，簡直是天上掉下來的禮物，價錢再高都值得買。
和手機對比可知蟹的大小
自己買回來煮的蟹要比在外面吃的好得多
買好蝦蟹回酒店，先燒一鍋水，裡面下點鹽和薑片。利用煮沸前的空檔，把薑醋調製好～待會兒吃蝦用得到，吃蟹也得靠它。鍋水大滾後，把整袋河蝦倒入，煮兩、三分鐘水再度沸騰，有白色浮沫出現，就可以熄火把河蝦撈出來了。我和芬兒吃大閘蟹也喜歡用水煮，但煮過蝦的水容易串味，必須倒掉另外再燒一鍋。當中除了加薑片用來去腥，還可以倒一瓶啤酒進去增添香味。河蝦一人可以分到一大盤，一隻隻剝著沾薑醋就食，那種趣味做任何事都比不上。蝦子吃完，大閘蟹也正好煮熟，我倆一人一公兩母，紮紮實實解了饞癮。
江南河蝦風味不在湖蟹之下
一餐同時享受到湖蟹與河蝦，幸何如之！
在南京停留七天，去「神州蟹王」店裡買了三次蟹。加上朋友請吃的兩頓飯都有準備大閘蟹，我們此行總共吞進肚裡二十三隻最好的大閘蟹。至於河蝦，我們去買過四次，每次一斤多一點，四次加起來吃了將近有五斤。總之這回住酒店式公寓，自己燙蝦煮蟹，吃得實在滿意極了！滿意到至今仍然覺得自己身上帶著濃濃的江南氣味，也決定今後的每一年秋天，都要再回來享此口福。
PS，更多精彩文章，請點閱以下連結：
留言列表
