作者：李澤治
來到梅苑就像回到了家
去年十月底南京之行，我們雖然改住蘇寧雅悅酒店式公寓，但仍然去金陵飯店梅苑吃了兩餐飯。七天當中有兩天晚餐在同一個地方吃，會不會覺得膩了點？其實我們以往回南京，哪怕只停留兩、三天，也是要來梅苑吃兩次甚至是三次飯的。這種殷勤到訪，不全因梅苑飯菜非常合口味，主要得歸功我們來這會有一種回到家的感覺。
來到梅苑就像回到了家
場地、服務、菜餚均屬上乘
關於金陵飯店中餐的介紹，2013年9月6日我在《美食經驗》專欄裡，寫過一篇「深冬暖身好湯二式」。文中提到的「香江樓」，目前已整併入梅苑廳，所以佛跳牆在梅苑仍然可以享用得到。數九寒冬前往南京，我們說什麼都不會錯過暖身又美味的梅苑佛跳牆。但金秋十月光顧這裡，我們會把目標放在大閘蟹身上，另外配幾個別處吃不到，讓人想到就口水流不停的特色涼菜。
梅苑的大閘蟹也是招牌菜之一
鹽水鴨馳名已經好多年了
梅苑開胃涼菜最出名的便是鹽水鴨。鹽水鴨是金陵特產，南京大大小小的酒樓餐館幾乎都有這道涼菜，但金陵梅苑的鹽水鴨和別人硬是不同，令人回味再三。肴肉是芬兒從小到大最愛吃的東西，她曾經寫過一篇「家鄉味的肴肉」，文中表露出對它的深厚感情。這回我們還嚐到了醋醃小蘿蔔，好吃到無敵～此物有季節性，並不是隨時來都有口福享用的。
芬兒最最愛吃的肴肉
美味無敵的醋醃小蘿蔔
梅苑主打南京本地菜和淮揚美食，所以他們的清燉獅子頭、大湯煮干絲、文思豆腐羹都有極高水準。江鮮菜的部份，我最喜歡的一道是「紅燒回魚」。回魚台灣人知道的不多，它和鰣魚、刀魚並稱「長江三鮮」，是江南人相當推崇的一味高級江鮮。現今真正的長江鰣魚、刀魚在市場上已成絕響，更顯得有回魚可嚐是多麼幸福。響油鱔糊也是梅苑拿手的一道江鮮菜，偶而換換口味用它來代替紅燒回魚，也是一種理想的選擇。
名菜紅燒回魚
名菜清燉獅子頭
名菜大湯煮干絲
梅苑有好幾位主管是工作了一、二十年的老員工，我們從南京的生活圈消失了七、八年，只偶而來這裡吃個飯，但一進門一定有人喊得出我們姓氏，並熱情的領著我們找最好的位子就座。出門旅遊出差，有個地方菜美、服務好，讓你隨時想來，而且每次來都滿意盡興，這不就是所謂的「賓至如歸」，上門就好像回到家了？
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