作者： 李澤治
大陸舉國瘋吃小龍蝦的季節又到了
暑氣漸漸轉濃，又到了全大陸瘋食小龍蝦，一個季度可以幹掉1466億人民幣，相當於七千億台幣的時節。小龍蝦易養易活易料理，在人們喜歡逛夜市、吃路邊攤、又愛一窩蜂抄襲模仿的台灣，瘋小龍蝦竟然沒有變成一種時尚，我覺得應該列為「二十年目睹之怪現狀」當中的一怪。
這個時間遊大陸別忘了趕個時髦
去年八月二日，因為偶然想起十三香的食味，我在《回味無窮》專欄，發表了一篇「關於小龍蝦的一些小故事」～記錄從前在北京、南京，應時應景大啖小龍蝦的情景。……結果兩個多月後，趁著進行「大陸生活回顧之旅」，我們在北京、南京兩地，又享用到兩頓小龍蝦。小龍蝦的熱潮十月下旬已近尾聲，並不是最令人著迷的時候，但北京簋街（舊名鬼街）人車輻輳，途為之塞，依然熱鬧的不得了。
北京鬼街景況和從前已渾然不同
二十年前在鬼街營生的都是些個體小店，狹小簡陋的店面，放幾個鋁製或塑膠製的大洗澡盆就幹起買賣來了。小龍蝦按個頭大小分別堆在不同的洗澡盆裡，價錢從一元一隻到兩元一隻，論隻計價。當時北京啤酒比礦泉水便宜，男女老少，包括妝容整齊、穿著時髦的大姑娘，都是人手一瓶燕京啤酒，配著小龍蝦狂喝猛乾。每桌結帳的時候，桌面、地上七歪八倒，往往會有十幾二十個空瓶子。就連從來不喜歡喝酒的我，吃小龍蝦時也會入鄉隨俗，跟著乾上幾杯。
南京夫子廟附近的盱眙小龍蝦餐廳
十幾年後重遊鬼街，絶大多數個體小舖都被整頓成了華麗氣派的店頭，而且店名不叫「胡大」，便是「仔仔」，取其他稱號的少之又少。寡佔壟斷的鬼街衛生和秩序進步不少，但消費貴了幾倍，逛夜市的那種情趣亦不復存在。所幸小龍蝦的風味依然保持得很好，讓初次造訪或舊地重遊的食客，口腹之慾能夠得到高度滿足。
吃小龍蝦配拍黃瓜超涮嘴
南京小龍蝦的口味相當多元，「盱眙楊氏」稱得上是其中一塊鐵打的招牌。去年十月底重遊南京，在夫子廟附近看到一家楊氏的店，便進門吃了一頓十三香小龍蝦。十三香龍蝦帶有中草藥的清香味，和容易導致味蕾麻痺失能的麻辣龍蝦口感截然不同。龍蝦食盡盤裏的餘汁用來拌麵吃亦是一絶，搭配一碟清爽可口的拍黃瓜，那種情趣，令人懷念。
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