作者:李澤治

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今年成為我們腹中美餐的靚蟹

 

  去年十月底秋遊,在南京停留了一個禮拜。期間下榻附有廚房和簡單餐具的蘇寧雅悅酒店式公寓,並親赴一街之隔的羊皮巷菜市場,買了三次大閘蟹和四次河蝦,回酒店自炊自食,大快朵頤。當中的情趣,沒有在江南一帶長住過或不講究飲饌之道的人,是完全無法體會的。

 

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秋冬難得一見的江南河蝦

 

  去年「煮蟹燙蝦爽食」歸來後,我們曾經許願今年還要再來飽此口福。於是十月三十一日遊完西安、武漢轉來南京時,我們又回到蘇寧雅悅酒店住宿。當睌依樣畫葫蘆,先到酒店旁邊的沃爾瑪超市把酒、醋、糖、鹽、薑、剪刀、菜刀、砧板、漏勺統統購置齊全,等著第二天一早殺向羊皮巷市場,展開興奮又刺激的挑蝦選蟹行動。

 

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蘇寧雅悅酒店式公寓和家裏一樣方便

 

  位於羊皮巷入口第一家的「神州蟹王」,是我和芬兒去年挑蟹買蟹的去處。在光頭老闆友情贊助下,我們入手最肥最美的公蟹或母蟹,每隻只要花一百元人民幣。這回重敍舊情,我原本還擔心光頭老闆會不會不認得我們了。沒想到雙方一見到面,他立刻熱情的握住我的手,直說時隔一年我們再度光臨他的小店,讓他覺得萬分榮幸,今年一定會找更好的蟹給我們品嚐。……寒暄已畢,立馬從水箱撈出一、二十隻個頭很大的蟹來,然後逐隻掰開蟹臍察看膏黃,滿意了才用草繩綑紮起來到我們手上。

 

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自煮蝦蟹自調沾料必須買齊酒鹽糖醋

 

  此行我們去「神州蟹王」買了四次共計二十四隻蟹,光頭老闆為我們準備的蟹貨色比去年更好,但收費卻比去年低了兩成左右。他說大家既然成了朋友,備的貨就該用點心思,而且收費一定要按友情價來計算。……多麼質樸可愛的一個人!我們相約明年秋天還要再會面。

 

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老實念舊的光頭老闆為我們挑選最好的蟹

 

  除了買蟹順順當當,我們買河蝦的過程也沒遇到任何麻煩。河蝦店的老闆娘同樣是一眼就認出了我和芬兒,撈蝦時盡量撈些個大肥碩的給我們。一斤河蝦時價八十五元人民幣,我們和去年一樣,仍是一次買一百元,總共買了四次。蟹美蝦肥,煮蟹燙蝦,一年一度的秋日尋味之旅,又裝著一肚子的滿足回來。

 

 

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