作者：李澤治
台灣最老的外省味老店
說到台北仁愛路國父紀念館大門正對面的「北平都一處」，年輕一輩很多人連聽都沒聽過。少數知道而且上門吃過飯的小年輕，不是爸爸媽媽帶去的，就是因參加爺爺奶奶外公外婆壽宴才有初次體驗的機會。這也難怪囉！民國三十八年就在高雄開張，後來才搬來台北的都一處，是台灣最資深的外省口味餐廳～它的年齡，真的和許多人的爺爺奶奶要差不多了。
風味比北京還要北京
我和芬兒很喜歡來都一處，喜歡到每個月至少光顧兩回，而且已經持續了好多年。都一處有口碑的好菜很多，網上可以搜到名字的至少就有二、三十道，但我們每回前來，點的幾乎都是一模一樣的東西：松子燻雞半隻，小盤醬豬肉一碟（有時加兩個麻醬燒餅有時不加），涼菜涼拌菜心或香椿豆腐二選一，熱炒蔥爆牛肉或合菜戴帽二選一，綠豆小米粥兩碗，加上一瓶冰鎮過的山渣酪。有時候中午想多吃一點好有充足的體力逛街，我們便額外再點一份超級好吃的狗不理包子（午間限定）。
老店、老櫃台、老面孔的客人
芬兒百吃不厭的一家餐廳
那麼多傳統手工的美點好菜，我們夫妻登門永遠只吃那幾樣，不是有毛病嗎？這當中毛病沒有，但「眉角」卻很深。首先我們出入都一處超過二十年，現在網紅的那些名點名菜，我和芬兒都吃過不知多少回了。套句綜藝天王吳宗憲常掛在嘴邊的一句話：「叔叔有練過，小朋友不要學喔。」所以我們可以只點某幾樣特別心儀的東西來品嚐；一般客人我建議還是按網上介紹或翻菜單來點菜比較妥當，以免錯過了說不定可以成為終身最愛的一些東西。
名菜松子燻雞
名菜醬豬肉
都一處的松子燻雞味冠中外，我曾經寫過一篇專文介紹它，這裡就不多廢話了。他們的醬豬肉同樣千古江山，英雄無覓，相信識味的人都會同意。涼菜涼拌菜心或香椿豆腐手工精到，調味正宗，一盤售價不到兩百元，來了如果還不吃，那才真的叫有病呢！熱炒蔥爆牛肉或合菜戴帽相形之下只能算夠水準，但燻雞、醬肉、涼拌菜心或香椿豆腐都是冷盤，所以熱炒是非來一道不可的。麻醬燒餅和綠豆小米粥是以上這些菜最好的搭檔；但若是點了狗不理包子，燒餅和粥就可以不要了。
名菜涼拌菜心
名菜合菜戴帽
位在東區國父紀念館、市政府、市議會的輻輳地帶，很多人都認為都一處的消費肯定不便宜。但按照我們家的食單享用一頓，盤盤碗碗擺滿一整桌，兩個人吃得肚皮發脹，結起帳來只要一千到一千兩百元。誰要是覺得這樣的消費還叫不平民，那以後也不用再出門吃飯了！
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