作者：李澤治
美花和她經營了二十四年的紅毛港餐廳
去年生日正逢整歲大壽，因此慧芬精心安排了一回港、澳之遊為我慶生。結果在下榻的香港四季酒店裡，我們遇到了一場生日大驚奇。四季酒店在我生日的前一天和生日當天，用貴賓的規格，招待我們前往Caprice和龍景軒享用了一中一西兩頓米其林三星級的晚餐之外，還在我們房間放置了精緻的生日禮物與生日蛋糕，讓我度過平生最愉快的一次生日。我們夫妻並沒有特殊身份，過去除了在上海的四季住宿過幾次，與該酒店集團也談不上有任何交集；只不過在訂房時，公關部門上網查詢發現我曾經創辦《吃在中國》雜誌並寫過一本《香港六十六家最好的餐廳》，便主動為我安排了一連串的驚喜。這種人生奇遇，要是每一年生日都能踫上，豈不是太美妙了嗎？
今年生日我們原本計劃了一趟多倫多〜尼加拉瀑布〜紐約的半月之遊，然而不久前慧芬剛動過植牙手術，近期每周都需回診，實在不適合進行長程旅遊，因此只好將美、加之行往後推遲，先以三天兩夜的高雄海鮮＋義大之旅做為慶生。南台灣海鮮最著名的兩個系統，一個是澎湖海鮮，一個是屏東東港海鮮；前者以林森二路上的「海天下」名聲最響，後者則以三多三路上的「紅毛港」口碑最著。這兩家餐廳從前我們幾個月都會去一趟，對她們的特色和招牌料理瞭如指掌。而這回距離上一次光臨已經相隔十幾年了，不知海天下的鹽酥蟳、酸菜魚頭、南瓜炒米粉；紅毛港的生魚片、幼母蟳、九孔、星鰻是否鮮美依舊，好味如昔？行前我們心裡充滿了想像與期待。
海天下的負責人「阿娥」陳嫦娥與紅毛港的老闆「美花」洪美花都是我們極熟的朋友。過去我們只要人到高雄，她們無論如何也要把我們請到店裡吃餐飯，而且絕對不肯讓我們付錢買單。如今我們在大陸轉了十幾年回來，也早就不寫書和辦雜誌了，若是再讓她們請客，實在不妥當也過意不去。因此慧芬和我商量好，事前絕對不要和她們連絡，就冒充外地來的普通觀光客到兩家店用餐，等要離開高雄的當天再打個電話和她們敘敘舊便可。如果時間允許她們又希望和我們踫個面，我們就把她們請來住宿的福華飯店一起喝杯咖啡。
六月六日生日當天，中午十一點半坐高鐵抵達高雄，先不進飯店直接殺去海天下。結果一坐下就被上來點菜的呂維容副理識破了身份。海天下的員工結構非常特殊，全部都是故鄉在澎湖的顏國仕、陳嫦娥夫妻從老家帶出來的人。男孩子一到店裡就被安排進廚房學做菜，女孩子接過來後則放在外場做服務生。對她們來說，老闆既是自己的家鄉長輩，也是帶她們脫離窮鄉僻壤改變一生命運的恩人，因此她們工作比任何餐飲業的人都賣力，從不輕易流動；也會牢牢記住每一位老闆朋友與老顧客的臉孔。就連十多年沒上過門的我們也被一眼認出來，並馬上通知了老闆。阿娥和顏先生一露面，可想而知我們想花錢也花不出去了。當天除了大啖鹽酥蟳、蛤蜊肉炒紫菜等多道招牌菜，我們還享用了以前未曾吃過的「金瓜海鮮粥」。此道粥食用澎湖產的小南瓜加蛤蜊肉和透抽一起燒成，滋味極其鮮美，外地客如果要來高雄海天下吃澎湖海鮮，千萬不可錯過這一味。
六月七日晚上前往紅毛港，原本也打算偷偷摸摸溜進去，結果一進門就被站在櫃台前迎客的美花撞個正著。這一下又是想自己點菜、自己買單也不能如願了。個性直爽乾脆的美花招待我們吃飯一向都會把店裡所有的好東西統統搬出來，常常把我們吃到脹得直不起腰來，對此深以為苦。那天一如往日，她親自寫單下單，也不管我們是否吃得下，便自做主張安排了砂鍋魚翅、OTORO生魚片、五味九孔、鹽焗幼母蟳、炸星鰻、炸海鮮捲、涼拌鹿角菜、椒鹽烏魚肫和海鮮米粉等十道大菜，讓我們用完差點沒法從椅子中站起來。餐後一起坐在她會客的小廳聊聊往事說說近況，直到餐廳完全熄燈，我們才依依不捨的告別離去。
人生的際遇有如白雲蒼狗變幻莫測，有很多計劃得好好的事臨場未必能如願；而也有很多猜都猜不到的變故屆時卻會突然出現。去年生日在香港四季酒店已經發生過一次大驚奇，誰會料得到今年生日來高雄吃海鮮，驚奇仍在繼續上演。
海天下招牌菜鹽酥蟳
海天下新料理金瓜海鮮粥
紅毛港的東港OTORO最新鮮美味
紅毛港的五味九孔
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