作者：李澤治
閒暇時候翻看自己以前編的雜誌，在一九九一年七月出版的《吃在台北》雜誌第二十期上，看到了「回首來時路，燈火已闌珊—即將消失的中華商場」報導專題。這個專題是我親自採訪撰寫的，目的是為已經矗立在那裡三十年的中華商場商戶請命，希望政府九二年十月將商場八棟建築拆除後，能對匯聚在商場內營生的各省特色小吃有個妥善的安置，以免這些在時代背景下產生的特殊文化資產，流落街頭後因適應不良而自動斷根。
當年《吃在台北》是最早提出這項呼籲的傳播媒體，後來台灣各大報與三家電視台根據我的報導內容，也紛紛製作了中華商場專題，使「拆去建築，留下文化」一時成為一股很強的輿論。然而擅長利用推拖拉、再研究、再規劃來回應民間建言的政府部門，做做樣子出來說兩句話後，就沒有任何進一步的動作了。一九九二年十月二十日，在拆除怪手的推挖聲中，中華商場成為歷史，各省特色小吃成為歷史，曾經活生生存在過具有無限保存價值的文化資產，也一去不會再回頭的走進了歷史。
記得當時除了創造話題，我還親自走訪了多個政府單位進行遊說。台北市政府對於這個問題給我的答覆是：既然牽涉到文化保存和美食觀光，應該是文建會或交通部觀光局管的事。找文建會當然是鬧笑話，於是我又拜訪了觀光局。觀光局當時有一幫外圍人士正在利用政府資源，熱烈的大搞中華美食展，滿漢全席、紅樓宴、藥膳等弄虛做假打高空的主題一個接著一個推出，誰也不希望被我的為美食文化請命吹皺一池春水。於是在各種力量的掣肘下，我的遊說工作，最後並沒有發生任何效果。
二十二年前我還是一個不到四十歲充滿理想的熱血青年，爲挽救中華商場的各省特色小吃，「戎馬書生少智略，但憑忠憤格蒼穹」，做了許多其實是自己力量根本做不到的事。但那時就算年輕，就算很傻，我仍然能夠清楚的預見：輕率拋棄這筆中國歷史上最大一次移民潮帶來的文化資產，是台灣不可承受的損失，將來必定要為今日的短視與無知付出代價。
二O一一年台北市政府花了一千五百零一萬預算，申請加入「世界美食之都」。兩年後的今年五月，這項申請已確定被打回票，台北市無緣繼四川成都之後，成為一個擁有美食之都稱號的城市。也是在今年五月，已經連續舉辦了二十三年的觀光局美食展，正式宣告了永遠停辦。這兩個做實事推搪無為，搞虛假不惜花費、不遺餘力的政府單位，終於因拿不出有文化、有特色、有內涵的東西，在想要做的事情面前踢到了鐵板。設若中華商場當年的各省風味小吃妥善的保存了下來，再經過二十年踵事增華的推廣發展，台灣的美食名聲與美食觀光，會搞到今天這種捉襟見肘、舉步維艱的地步嗎？
「多少蓬萊舊事，空回首，煙靄紛紛。」那些曾經存在過的美好，如今已離開我們好遠好遠了。我有點傷懷，卻絲毫不覺得惋惜。因為在一九九一年，仍然年輕的時候，我真的為它全心付出過。
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