作者：李澤治
上個周末，已經是三月八號了，冷雨綿延下不停，低溫下探十一、二度。我的春天還沒有來。中午慧芬說我們找家從未吃過的餐廳去探險好不好？這倒是一個不讓自己窩在家裡等發霉的好主意！剛好這期壹週刋介紹的一家韓國小館很令我好奇，於是我們就開著車子出發探險去了。
韓國小館具體位置在靠近内科的西湖市場附近，我們花了一點時間才在巷弄裡找到「首爾陶鍋之家」的大門。小店很小，裝潢擺設也相當家常，但是一聽見老闆、老闆娘和服務小妹吆來喝去用的全是韓語，我和慧芬就知道今天探險是來對地方了。等拿起菜單端詳時，湯鍋類的菜色中竟然還有「部隊火鍋」這一樣，我們更高興的互擊了一下手掌。當下也不多研究了，立刻就點了部隊火鍋、海鮮煎餅和烤五花肉這三樣老朋友。
我們和部隊火鍋結緣，起源於2003年剛從北京搬到南京發展的時候。當時一開始我們是租人家的房子住，等一年後適應並喜歡上了這座城市，我們便決定要在風景秀麗的莫愁湖邊買一幢自己的住家。有一回從《金陵晚報》上看到一則售屋廣告，房子每一樣條件都百分之百符合我們的需求。原屋主是一對姓金的年輕夫妻，熱情爽朗也極乾脆，我們花了不到十分鐘便談好價錢達成了交易。事後從聊天中得知，他們是老家在東北延邊的朝鮮族同胞，家族在南京開了三家韓國口味的餐廳，其中有一家就在我們從辦公室回新家的路上。基於方便順路，加上對這對小夫妻頗有好感，我們自然而然成了他們餐廳的常客。
韓式食物以烤肉及湯鍋最具特色。烤肉一般人會偏愛經過醃泡入味的烤牛肉，而我和慧芬卻獨鍾原味的烤豬五花肉。五花肉烤到焦香走油後，用韓國泡菜包捲起來吃，比什麼都要大長今。湯鍋不論人蔘雞鍋還是部隊火鍋，都湯鲜而料足，在冷天裡享用，比麻辣鍋或其他各種只吃料不喝湯的火鍋實惠而保暖得多。南京的冬天夜晚常是零下一、兩度或三、五度，當朔風緊吹，刮耳刺目，常令異地遊子油然興起天地蒼茫、鄉關萬里的愁思。這時只要有一鍋部隊火鍋，配上一份烤五花肉及海鮮煎餅，馬上能讓枯凍的心情重新熱活起來。旅居南京八年，度過八個漫漫長冬，這家韓國餐廳的部隊火鍋無數次溫暖了我們身體，也暖和了我們的心房。
「首爾陶鍋之家」的烤肉盤和以前見過的不大一樣，烤出來的五花肉滋味好極了！他們部隊火鍋用的香腸、火腿、年糕、泡菜都是熟悉的老味道，我和慧芬吃了一碗又添一碗，半點也沒浪費。窗外雨潺潺不知還要下到什麼時候，但我們的心已不用靠任何東西來加溫；在自己的土地上生活，它隨時都可以是溫暖的。
留言列表
