作者：李澤治
有view就有fell，安倍晉三選擇在此宴請李登輝。
十一月東京之行 ，照例要尋訪幾家美食餐廳充實閱歷。我請下榻酒店幫忙預訂的，有都港區「龍吟」、銀座「天國」和位於惠比壽的法國菜名店喬爾．羅布雄Joel Robuchon這三家。但行前接到國會東急酒店通知，龍吟十月份將進行內部裝修，完工重新開業的具體日期尚無法確定，所以暫不接受預訂。這麼一來，我出發前確定可以上門問味的地方，就只剩「天國」和「羅布雄」兩家了。
東京銀座百年老店「天國」
日本法國菜殿堂「羅布雄」
扺達入宿的國會東急酒店後，我請酒店禮賓部主管再幫我推薦一家值得前往的高級料理店。禮賓部主管用手指了指左前方，說他們酒店的「水簾」懷石料理餐廳在東京就是大大有名的地方。官邸正在附近的安倍晉三首相經常來水簾用餐，台灣前總統李登輝幾個月前訪問東京時，安倍也是選在這裡設宴接待貴賓的。……我聽完二話不說，當場向他預約了十一月十二日兩個人的懷石料理晚餐。
安倍晉三最常光顧的餐廳
安倍晉三最常光顧的餐廳
李前總統以酷愛美食著名，二十年前香港鮑魚大王楊貫一來台舉辦美食餐會時，李登輝曾私下邀他進入總統官邸，為他家人料理了一頓有上湯魚翅、阿一鮑魚、杏汁燕窩等名菜的頂級大餐。幾個月後我的《吃在中國》雜誌舉辦讀者美食團「香江名饌之旅」，在楊貫一先生銅鑼灣富臨飯店用的那一餐，菜單便完全拷貝李前總統官邸之宴的內容。當時我替這場盛宴還特別取了一個有趣的名字，叫「美食再登輝」之夜。浮生若夢，為歡幾何，誰能料到二十年後在遙遠的東京，我還會有機會再體驗一次他用過的食單？上回叫做「美食再登輝」，今番無以名之，只能改稱為「美食又登輝」了。
不是「水簾」無月，隔一庭修竹。
很有氣氛的宴客場所
水簾的設計出自日本名建築師之手，不僅造景、燈光自成一局，也巧妙的成了整個國會東急酒店門面的一部份。它裡面除了幾間日式廂房，一處專供和牛鐡板燒的小廳，剩下的就是可容七桌客人用餐的一間中廳了，整體空間並不算大。我們因為來自台灣又是酒店的房客，餐廳特別安排了靠近水邊景觀最美的一張桌子，並指定會說一點中文，曾經替李登輝服務過的女將茂田奈菜小姐負責接待我們。笑容可掬的茂田小姐中文說的不好但很會寫中國字，當我提到李前總統，她馬上把李登輝三個字寫在紙上給我看，一筆一畫相當工整。
我在水簾
茂田奈菜小姐正是幫李登輝服務的那位女將
雖然貴為首相常常宴客的地方，但水簾的消費其實還算平實。最便宜的水簾弁當每人要價7200日元，約略等於兩千元台幣。最簡約的懷石梓料理，則是9500日元一客。我和芬兒光顧高級餐廳一向習慣點中間價位的套餐來品嚐，因為那往往是最精準又最實惠的選擇。所以大略看了一下菜單，我們便挑了美食達人李登輝也選中的懷石櫸套餐，每人定價14500日元，不另計稅金和服務費。
消費其實不比台北高多少
兩個人的消費金額
懷石櫸套餐有前菜、湯、生魚片、煮物、烤物、時令美饌、主食和甜點共八道，名目和一般的定食套餐沒什麼不同，差別只在於前者用料更講究、烹調的方法更有創意。我和芬兒都認為白果海鮮清湯、煮物煨海鰻蔬菜和時令美饌嫩煎鵝肝，可稱這套餐的三大亮點。這三道菜造型很有巧思，味感也都呈現出多層次，可謂深得懷石料理的旨趣。
前菜
白果海鮮清湯
煮物煨海鰻蔬菜
烤物
近年日本料理和法國料理愈來愈像一對孿生兄弟。新派法國料理的廚師急於表現創意，大量剽取日本料理的概念，甚至連沙西米和哇殺米都直接端上桌了。而日本料理廚師大批前往法國取經的結果，也把法國菜的盤飾藝術和經典食材帶回了日本。當天櫸料理的嫩煎鵝肝澈頭澈尾就是一道法國菜。連主食Tonburi飯的採用，也因絲柏籽富有濃濃的法、義風情（絲柏籽帶海鮮味，貌似魚子醬，被美稱為長在地裡的魚子醬）。
時令美饌嫩煎鵝肝
主食Tonburi飯
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