作者：李澤治
與美麗霜降的浪漫相逢
關西是日本高級和牛的出產地，來京阪神地區旅遊，絕對不可錯過大啖和牛壽喜燒、涮涮鍋或是燒肉。這一回京都賞櫻之旅，我們停留四天三夜，結果三天的晚餐和離開京都前往東京的那天午餐，我們都是用和牛來撫慰旅途的辛勞。其中僅僅是百年老店三嶋亭一家，芬兒和我就光顧了兩個晚餐和一頓午餐。事後回想起來，還真是有夠瘋狂的。
三天去了三回三嶋亭
三天去了三回三嶋亭
四月十九日扺達京都的第一天，入宿的巴哈酒店前台小姐，見我們索要地圖圈選想去用餐的地方，便向我們推薦從酒店走路過去只要幾分鐘的燒肉名店「肉屋弘商店」。肉屋弘是京都目前夯到冒煙的烤肉連鎖餐廳，網路上推薦的文章落落一長串，行前我就把它放進口袋名單，打定主意要去試試。聽聞酒店前台也那麼推薦，並且可以幫我們做好訂位，芬兒和我當下決定：這來到京都的第一餐，就用燒肉拉開打牙祭的序幕吧！
肉屋弘是我們京都和牛的第一戰
店內狹窄簡陋但生意爆棚
肉屋弘就在連通錦市場的錦小路上，離我們住的酒店真的很近。店面是一戶狹窄陳舊、裝修簡陋的老房子，推門進去前，大概每個客人都會懷疑自己走錯地方了。店內菜單有點複雜，我們反正也看不懂，索性就接受了工作人員推薦的每人要價四千円的「派對套餐」。派對套餐內含五道烤肉、兩道烤內臟、一道煮的內臟和沙拉、泡菜、米飯等，份量相當驚人，明顯物超所值。尤其兩道鹽漬、兩道醬汁和一道原味共計五道的烤肉，滋味均令人拍案叫絕。弘商店乃京都有名的和牛供應商，直營的燒肉店肉料硬是要比別家品質好、份量大，建議讀者朋友們有機會去京都，一定要去他們的連鎖餐廳嗑一頓。
用餐環境與器具都有待改善
我們吃得非常開心満意
用和牛當題材的大餐，最讓我心頭小鹿亂撞的，當然還是sukiyaki壽喜燒。在京都吃壽喜燒要去「三嶋亭」，這就和在台北吃小籠包要去鼎泰豐一樣，是一種生活常識。然而當我們請酒店前台幫忙向三嶋亭三條總店訂位時，竟被對方莫明其妙打了回票。箇中原因我和芬兒都猜：一定和扺制台灣人有關；因為少數沒水準的奧客亂訂位亂放鴿子的行徑，已經造成台灣旅客在很多地方被歸入了黑名單。這是「歷史共業」，向任何人complain都没用，既然三嶋亭訂不上，我們只有自己上街找地方吃了。
三嶋亭不但賣牛作風也很牛
開在四條大丸百貨地下一樓的小分鋪
世間的事真是無巧不成書。就在我們訂位被打槍，決定自己上街找壽喜燒的當天傍晚，因為去酒店對面的丸大百貨買水果，居然在地下一樓發現了一間三嶋的小分舖。三嶋是比肉屋弘規模更大的肉品供應商，在各大百貨商場都有自己專櫃。這間小分舖等於專櫃的一個營業單元，只有一條長桌七、八張椅子，專供逛商場的客人坐下來享用他們的牛排餐和sukiyaki餐。我和芬兒大喜過望，二話不說趕緊入座，馬上點了兩客sukiyaki餐。
令人垂涎的sukiyaki餐
芬兒開心享用sukiyaki
丸大三嶋亭sukiyaki餐連同白飯、醬菜、味噌湯、生菜沙拉每份含稅只要2,376円，換算成台票還不到640元，簡直便宜得不像話。三大片和牛燒肉沾打散的生蛋黃食用，那種快感只能用「吃完香菇」這句話來形容。大理石花紋的和牛油脂含量不低，一次吃太多必有膩胃之感，所以sukiyaki或shabu shabu一人份的量一般只會使用三到四片肉。這和餐的賣價無關，純粹只是日本餐廳供餐採用的一種固定標準。
位於高島屋百貨七樓的分店
吃涮涮鍋的好去處
Sukiyaki終於在無心插柳的情況下吃到了，我於是跟他們預約，希望明晚能過來享用三嶋亭的shabu shabu。結果店裏一位管事的歐巴桑回答說：他們這裡只供應壽喜燒，客人要嚐涮涮鍋，必須前往位於三條的總店，或是去她們高島屋百貨七樓的那家分店。高島屋離我們酒店比丸大還近，我和芬兒當場拍板，第二天晚上去那享用shabu shabu。
涮涮鍋的和牛肉片
涮涮鍋的配菜盤
Shaba shabu使用的肉是真正「美麗霜降」等級的那種和牛，吃的時候還有工作人員在一旁提供桌邊服務。涮熟的肉片放入口中給人的幸福感，還是只有那句「吃完香菇」能形容。涮涮鍋一人份8,000日幣，加上税金8,640，等於台幣兩千三左右。在台灣先不談價錢，光是那種等級的牛肉就打著燈籠也找不到。來日本旅遊機加酒已幾萬起跳，再掏兩千多嗑一頓豐盛的涮涮鍋，才有收穫滿滿、不虛此行之感。
用昆布入味的火鍋湯底
涮涮鍋的沾料碟
二十二日已訂好新幹線中午1:05從京都到東京的希望號特快車，上午11:00辦好退房手續後，芬兒和我決定先把肚子填飽再去京都車站搭車。此時最方便、最實惠、最能帶給人滿滿櫻花回憶的選擇，就是來一份汁香味美sukiyaki餐，於是我們又去高島屋的三嶋亭光顧了一回。
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