淺嚐東京「淺草」的壽喜燒和涮涮鍋 @ 李澤治的美食＆神相 BLOG

作者：李澤治

淺草有著濃濃的江戶風情

台灣人遊東京，一定會去充滿江戶風情的淺草走走看看。淺草千年古剎「淺草寺」是東京歷史最悠久的寺廟，本來就對愛看廟的台灣人極具吸引力。而五年前世界第一高塔晴空塔在附近落成後，這裡更成了外國觀光客來東京必遊的超熱門景點。

吾與吾妻曾在「吾妻橋」上遙望晴空塔

世界最高的東京晴空塔

北京旅遊業有一句流行已久的順口溜：「不爬長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾」，提醒觀光客既然到了北京，就一定得好好嚐嚐北京烤鴨的風味。那麼來東京淺草觀光，暢遊完雷門、淺草寺、晴空塔等著名景點之後，有沒有一種食物就像北京的烤鴨一樣，如果沒吃便會留下遺憾呢？當然有，這種食物就是大家十分熟悉的牛肉壽喜燒和牛肉涮涮鍋。

從另一個角度觀看晴空塔

熱鬧滾滾的淺草寺前商店街

Sukiyaki 壽喜燒和Shabu Shabu涮涮鍋是日本關東料理中的兩張王牌，你到關東地區遊覽，隨時都有機會嚐到這兩樣東西，為什麼來到淺草非得一飽口福，而且沒吃到還會留下遺憾？原來壽喜燒和涮涮鍋乃江戶傳統美食，而江戶文化的中心點就是在淺草。說淺草是這兩種鍋物的發源地，一點也不為過。遊淺草重要景點大逛一圈需要幾小時，通常都會跨越到吃午餐或吃晚餐的時間。既然要在當地美美搓上一頓，那麼沒享用地道的壽喜燒或涮涮鍋而是吃了亂七八糟的東西，豈不是憾事一件？

千年古剎淺草寺

咪芬夫婦在淺草寺前留影

最講究的壽喜燒和涮涮鍋用頂級和牛做材料，單人消費按餐廳等級不同大約一萬六或一萬八日幣起跳。觀光旅遊一身輕便，如果不是衝著吃好料而來的話，不一定要花那麼高的預算。去年十一月我們在淺草，挑選的是仲見世通裡面一家叫「東南屋」的古雅小店。我要的是一份牛肉壽喜燒套餐，芬兒點的是一份牛肉涮涮鍋套餐。鍋裡肉料用的是美國肥牛，老闆份量給的相當大器，買單時總共花了4,147日元，換算成台幣只要一千一百元左右，真正是俗擱大碗。

我們用餐的「東南屋」

東南屋內景

咪芬夫婦在東南屋內

壽喜燒套餐和涮涮鍋套餐都附有小菜、雞蛋、味噌湯及一大碗白米飯，連食量不小的人全部吃下肚，也足以暖身又飽胃。壽喜燒搭配牛肉燒煮的材料基本有三樣，即牛蒡、洋蔥和豆腐。其他添加物像大蔥、香菇、菠菜等，則可按季節出產做變換。總之壽喜燒和涮涮鍋都是肉多菜更多，講究的是葷素搭配，濃淡得宜，既要美味又兼顧了養生。下回你若有機會來淺草，留連於壽喜燒和涮涮鍋的故鄉裡，可千萬別再錯過這種地道的江戶風味。