作者:李澤治

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我和芬兒曾兩度前往花神吃晚餐

 

  去過新光三越信義店A9館的「花神」喝咖啡嗎?還記得三、四月間想進去坐一會兒要先站在門口排幾小時隊嗎?現在,此刻,Now~你不用再那麼辛苦了!「花神」不但店門口排隊的長龍早已消失,店內也出現好多空座候著顧客上門。你只要避開極少數最熱門的時段,大概隨時都能享受到世界名店的餐飲。

 

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來自威尼斯的三百年傳奇

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我瀟洒的站在聖馬可廣場上

 

  花神福里安Florian,是地球上最有名的咖啡館之一。去年我去威尼斯旅遊,在聖馬可廣場望見兩家風格神似的古董咖啡館,隔著廣場數以萬計的遊客、飛鴿和烈日,遙遙相對。偏北的那家名叫瓜德利Quadri,也是世界名店;另一家則是福里安。白天這兩家咖啡館生意就不錯,到了晚上雙方更是火力全開,拚餐飲、拚服務、拚音樂,也為誰家人氣更旺暗中較上了勁。瓜德利因為比較接近出入聖馬可廣場的動線,得地利之便,聲勢似乎比福里安還要強幾分。

 

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愈夜愈美麗的花神Florian

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和花神拚場拚了上百年的瓜德利Quadri

 

  花神咖啡館1720開業,在將近三百年歷史中,它始終有「威尼斯的客廳」之美譽。有無數名人曾經是它座上佳賓,包括英國伊莉沙白女王、世界時尚教母香奈兒女士、作家海明威和徐志摩等人在內。有悠久光榮歷史加持,又有數不清的名人軼事可供傳頌,加上對外拓展分店作風極為保守(迄今在全球只開了六家分店),應該說它只要開在哪,長年累月門口都會有等著入場的排隊人潮。新光三越A9館二樓的花神,從三月十日試營運那天開始,有一個多月確實出現過爆滿狀態。說明浪漫的威尼斯在許多人心目中是最美的嚮往或回憶,而花神的確是一塊吸引力超強的國際招牌。

 

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台北花神的菜單

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內裝有風格但不走華麗路線

 

  然而五月份有一天的晚餐時段我去花神,完全沒有隊就得到座位了。七月中旬再度登門吃晚餐,不但不需要排隊,用完餐離去時,現場的賣座始終就沒有超過五成。花神室內室外加起來有一百三十個座位,只能算是中等規模的餐廳。它咖啡和甜點的售價平均一份兩百多元,用餐單人消費額大約七百至一千元,並沒有到達高消費,頂多只能算是比較偏高一點的中等消費。這樣一家世界級的名店,規模既不大賣價也不高,竟然火熱不到兩個月便開始冷場,說真的令人做夢都想不到。

 

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自自冉冉的過來享用一頓美味

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咖啡和甜點品質一流但價錢很合理

 

  一家一開始大受歡迎,但很快就失去號召力的餐廳,常都是食物不夠好,或一開始很好但後來卻變質造成的。然而花神並不存在這樣的問題~第一次嚐試整個的感覺可以用「驚艷」來形容;後來再來仍然認為它們的餐飲品質,比價錢超過它們一倍的地方,比如一些五星級飯店,還要出色許多。因此「花神」不能繼續開出漂亮的花朵,不是自身經營原因造成的,而得歸咎於市場的消費動能不足。換句話說,就是台灣人荷包裏的錢,現在已經變得愈來愈薄了!

 

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花神的開胃冷盤

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波隆那肉醬寛麵很好吃

 

  台灣消費市場快速結冰的主要原因,每個人都心知肚明。本土的一些小店小鋪,經不起長時間損耗,悄悄拉上鐡門,卸下招牌,或許知道的人還不多。但來自威尼斯聖馬可廣場的神店,連伊莉沙白女王都去喝過咖啡的「花神」,若是來台北經營得灰頭土臉,一定會成為超大條的國際新聞。喜歡以留英博士驕人,又老想和法國人、義大利人站在一起的蔡英文,到時候一張老臉要往哪裡

 

 

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