作者：李澤治
如今的半島酒店仍風光如昔
1995年我繼《台灣100家最好的餐廳》之後，又寫了一本《香港66家最好的餐廳》。這本記錄美食香港當代之盛的著作，出版後在港、台兩地造成極大的轟動。爾後十多年我前往大陸經商，人生步調轉為奔波勞碌。其間雖經常進出香港，但找間好餐廳悠閒坐下來品評名廚的招牌菜，那種從容瀟灑的高情雅緻，則早已成了昨日黃花。
2011年退休返台，經濟方面略為寛裕，空閒時間也一下多了起來，於是對美食的興趣，又一點一點被我找回來了。2012年我過生日，慧芬安排了一趟香港迪士尼加米其林三星餐廳的體驗之旅，讓我們玩得非常開心。今年十一月慧芬過生日，我提議再度前往香港慶生，專門尋訪從前我給過最高評價的幾間老餐廳，看看今天是否還有維持昔日的水準？慧芬聽了欣然同意，這趟重返「香港66家最好的餐廳」之行，便在十一月一日順利啓程了。
此行專為慧芬生日慶生
十一月一日午後抵達香港，第一頓晚餐就去拜訪了以「阿一鮑魚」馳名的銅鑼灣富臨飯店。阿一鮑魚的創始人楊貫一是我們夫妻二十多年老朋友，我們和他之間交往的點點滴滴，寫一本書大概都說不完。今年初富臨從立足了近四十年的洛克道舊址遷來告士打道信和廣場擴大營業，我們一下飛機便去探訪，一方面是懷念一哥的美食，另方面也為了替新店址捧捧場。當晚高湯大生翅、阿一鮑魚扣鵝掌等招牌佳餚再次讓我和慧芬擲箸而嘆，滿足了睽違多年的懸想。
富臨已遷入新址擴大營業
人間最極致的美食
二日在下榻的Hotel ICON唯港薈酒店睡到飽飽，梳洗完畢後前往二樓的The Market自助餐廳享用早午餐。The Market是香港近年最夯的自助餐廳之一，午晚時段自助餐都要兩個月之前訂位。我們入住三天吃了三頓早午餐，竟然可以做到餐餐食物絶不重覆，可見他們菜色有多豐富又夠美味。近年我們夫妻出門旅遊都要睡到自然醒，九點多在飯店吃完豐盛的早午餐，中午就不用再找地方吃飯，可以精神飽滿的專心遊玩。下午如果有興致可以來點小吃或下午茶，晚餐再選擇當地最有名的餐廳好好享用一頓。因此行前選擇飯店的時候，早餐夠不夠好成了我們最重要的評量指標。
口碑極佳的唯港薈酒店
唯港薈早餐非常精彩
二日午後在金鐘、中環一帶遊逛，逛到威靈頓街鏞記酒家，我們便進去喝了一頓下午茶。鏞記創立於1942年二戰時期，七十多年來一直是吃在香港的標誌性食府。我的「香港66家最好的餐廳」，便給過他三顆星的最高評價。近年出版的香港米其林餐廳指南對鏞記評價並不高，但這一點也沒有影響到他在香港本地人和國外觀光客心目中的地位。每天用餐尖峰時段，門口永遠大排長龍，米其林那些所謂的專家評審，不知曾否親眼見過這樣的景象？當天我們是冲著新入市的太史五蛇羹進門的，入座後便要了兩碗蛇羹，一例金牌燒鵝，和山竹牛肉球、龍皇乾蒸賣兩件美點。太史五蛇羹是治療秋冬皮膚乾癢的妙方，有類似困擾的朋友秋天走訪香港，吃過三、五碗之後，可保一冬通體安泰。
鏞記受到的好評不減當年
鏞記的太史五蛇羹
當天晚餐用的比較晚，將近八點才前往彌敦道的鴻星海鮮酒樓吃東西。鴻星早年是香港歷屆美食烹飪大賽的常勝軍，在尖沙咀地區鴻星高照，紅極一時。近年因日本和大陸觀光客上門的太多，店裡的菜牌已日漸走向庸俗化。我們要的那幾樣老菜，風味和從前相比便明顯退步許多。只有那一鍋老火煲例湯湯濃料夠，還能稍稍慰藉識途老馬的胃口。
鴻星只剩一鍋老湯令人懷念
十一月三日是慧芬生日，我們商量好要吃西餐來慶祝。中午一點多來到半島酒店，想要預訂晚餐的座位時，我才猛然想起Gaddi's法國餐廳晚餐規定是要穿西裝的，而此行我並未準備這樣的服裝。正在考慮要不要買一套西裝來應急，慧芬說為了吃餐飯而買衣服豈不犯儍？既然來了半島吃點下午茶意思一下便好，晚餐還是另外找別的地方享用吧。半島大堂的英式下午茶全球馳名，但因晚餐我們決定吃西餐，所以選擇了上三樓嘉麟樓吃港式下午茶。嘉麟樓從前我也給過它三顆星，是香港老派紳士貴婦最愛前往的飲茶去處。當天我們點了金牌叉燒酥、蟹黃鮮蝦燒賣、黃金流沙包等四樣傳統點心和一碟上湯灼菜心。穩重的氣氛，精緻的烹調，仍見當年頂級食府風釆。
嘉麟樓是富過三代的人愛去的地方
蟹黃鮮蝦燒賣色香味三絕
生日當天晚餐，我們決定吃一頓最好的義大利菜。尖東地區知名餐廳林立，從唯港薈步行就能到達的頂尖義大利餐廳，便有帝苑酒店Sabatini、九龍香格里拉酒店Angelini和海景嘉福酒店的義大利廳三種選擇。我們先考察了一下香港66家有列名的Sabatini，最後還是決定在擁有無敵海景與浪漫氣氛的Angelini訂座。晚間七點半準時入場，點了兩客時令白松露套餐。有三道菜的白松露套餐每客780元港幣，但外加現刨的白松露每公克要價110，我們外加十三公克等於還要再多付1430元港幣，這樣餐費總計就來到了3371.5元港幣。然而當晚的六道菜道道美味絶倫，餐後主廚還特別贈送了一個現做的小生日蛋糕，並專門走出來和我們合照留念，讓我們獲得一次難忘的慶生回憶。
Angelini有無敵海景與浪漫氣氛
現刨白松露每公克110元港幣
四天三夜吃五頓的重返「香港66家最好的餐廳」之旅，能夠體驗的只是一小部份目標。因此我和慧芬決定，兩個月後還要再來做一次二度遊。
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