作者：李澤治
紅廚餐廳
2月14日情人節當天，我和慧芬好好打扮了一番，準時來到安和路上的紅廚，享用浪漫的情人節大餐。紅廚節慶套餐一向設計得非常用心，我曾用專文介紹過。欣逢一年一度的重要日子，我當然早早就在這裡預訂好了座位。
紅廚場地不算寬敞，平常時來用餐還好；踫到特殊節慶，他們就會分成五點半和八點兩個時段來接待客人。我們預約的是五點半那一場，入場時天色還大亮著。選好主菜，用過一點餐前飲料後，我不經意發現今天客人入座的頻率好像比平常慢。將近六點前菜「香煎虎斑明蝦飾現刨黑松露片」都已經上桌了，我們鄰近還有幾張桌子是空的。過了六點半，已確定不會有人這時候才上門，現場仍然維持不少空座。紅廚特定節日訂位一向滿到爆，像今天這種情況我還是頭一次遇到，直覺上一定有什麼特殊的情況發生了。
前菜香煎明蝦飾現刨黑松露片
開心用完這頓浪漫大餐，趁著刷卡結帳的空檔，我向店經理聊起今天空桌率似乎有點偏高的問題。經理滿臉無奈表情回答說：今天訂位本來是全滿的，誰知時間到了竟然有七桌客人no show。訂了位不能來這種事餐廳經常會踫到，但頂多一桌兩桌，客人也都會事先來電取消並致歉，讓她們有機會把空位賣給臨時上門的客人。像今天這樣放鴿子的高達七桌，而且連個電話也不通知一下，完全出乎她意料之外。
主菜安格斯菲力襯南非鮑魚
故意訂桌卡位放鴿子造成別人營業損失這種無聊又無恥的事，過去在同業競爭之間曾經發生過，但後來已漸漸減少。因為惡搞的同業會發現：做這種缺德事雖然可以妨害別人，但是對自己生意一點幫助也沒有。紅廚當天出現七桌no show，我不敢說當中完全沒有同業搗蛋的因素；但有相當高比例就是沒水準客人搞出來的名堂。台灣現在這種沒水準的國民愈來愈多，不但造成各行各業困擾，還丟臉丟到了國外。日本不久前曾發生台灣遊客包下餐廳用餐卻放人鴿子的糗事，事經國際媒體反覆放送，使台灣人被貼上沒水準、不道德的標籤。若干日本餐廳和服務場所揚言：今後將不再接受台灣遊客在沒有付錢的情況下預約訂位。
台灣人過去一直以講信用、守規矩受人稱道，如今卻因少數害群之馬的缺德行徑被人看不起。no show這種行為會造成他人財物損失與期待落空，本質上比偷竊、毀損還要可惡，更容易引起別人的憤怒。台灣今後要在國際上受人尊重，首先要把誠實的美德找回來，絶對不能變成隨便no show的一個野蠻地方。
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