作者:李澤治

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來到梅苑就像回到了家

 

  去年十月底南京之行,我們雖然改住蘇寧雅悅酒店式公寓,但仍然去金陵飯店梅苑吃了兩餐飯。七天當中有兩天晚餐在同一個地方吃,會不會覺得膩了點?其實我們以往回南京,哪怕只停留兩、三天,也是要來梅苑吃兩次甚至是三次飯的。這種殷勤到訪,不全因梅苑飯菜非常合口味,主要得歸功我們來這會有一種回到家的感覺。

 

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來到梅苑就像回到了家

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場地、服務、菜餚均屬上乘

 

  關於金陵飯店中餐的介紹,2013年9月6日我在《美食經驗專欄裡,寫過一篇「深冬暖身好湯二式」。文中提到的「香江樓」,目前已整併入梅苑廳,所以佛跳牆在梅苑仍然可以享用得到。數九寒冬前往南京,我們說什麼都不會錯過暖身又美味的梅苑佛跳牆。但金秋十月光顧這裡,我們會把目標放在大閘蟹身上,另外配幾個別處吃不到,讓人想到就口水流不停的特色涼菜。

 

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梅苑的大閘蟹也是招牌菜之一

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鹽水鴨馳名已經好多年了

 

  梅苑開胃涼菜最出名的便是鹽水鴨。鹽水鴨是金陵特產,南京大大小小的酒樓餐館幾乎都有這道涼菜,但金陵梅苑的鹽水鴨和別人硬是不同,令人回味再三。肴肉是芬兒從小到大最愛吃的東西,她曾經寫過一篇「家鄉味的肴肉」,文中表露出對它的深厚感情。這回我們還嚐到了醋醃小蘿蔔,好吃到無敵~此物有季節性,並不是隨時來都有口福享用的。

 

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芬兒最最愛吃的肴肉

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美味無敵的醋醃小蘿蔔

 

  梅苑主打南京本地菜和淮揚美食,所以他們的清燉獅子頭、大湯煮干絲、文思豆腐羹都有極高水準。江鮮菜的部份,我最喜歡的一道是「紅燒回魚」。回魚台灣人知道的不多,它和鰣魚、刀魚並稱「長江三鮮」,是江南人相當推崇的一味高級江鮮。現今真正的長江鰣魚、刀魚在市場上已成絕響,更顯得有回魚可嚐是多麼幸福。響油鱔糊也是梅苑拿手的一道江鮮菜,偶而換換口味用它來代替紅燒回魚,也是一種理想的選擇。

 

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名菜紅燒回魚

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名菜清燉獅子頭

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名菜大湯煮干絲

 

  梅苑有好幾位主管是工作了一、二十年的老員工,我們從南京的生活圈消失了七、八年,只偶而來這裡吃個飯,但一進門一定有人喊得出我們姓氏,並熱情的領著我們找最好的位子就座。出門旅遊出差,有個地方菜美、服務好,讓你隨時想來,而且每次來都滿意盡興,這不就是所謂的「賓至如歸」,上門就好像回到家了?

 

 

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