李澤治的美食＆神相 BLOG

作者：李澤治

正半殼含黃，一醉秋色

　　第一次造訪陽澄湖是王義民老師陪我去的。那時上海通往南京的滬寧高速公路才剛剛完成，從上海雇車前往不用一小時就到了。座落在高速公路旁有棟大型的餐飲旅館休息站，旁邊緊捱著陽澄湖，一看就是專為推廣陽澄湖蟹美食觀光而建的，因此我們一下車便走了進去。

作者：李澤治

站在當年婚宴廳大門前拍了一張

　　昨天下班後去台北仁愛路福華飯店逛了兩圈，之後便前往附近一家知名餐廳享用了豐盛的晚餐。一九九三年十月一日，我和慧芬就是在台北福華地下二樓宴會廳舉辦婚禮的。二十年風雨不驚、攜手同心的走過來，遇到結婚雙十紀念這種大日子，到從前婚宴的現場走走看看，並開開心心的一起吃頓晚餐，不僅是對此生不渝的伴侶表達感謝，也在宣告下一個、下兩個二十年我們還要過得更甜蜜、更恩愛。

作者：李澤治

　　每個人住家或辦公室附近，都有一些可供填飽肚皮的小吃店。這類小店門面狹隘，桌椅簡陋，東西算不上好吃，甚至有的連衛生也沒打理好。但是它供餐快速，消費低廉，在我們不想跑遠路去用餐，或耽誤正餐時間的時候，它就會成為我們安撫五臟廟的最佳選擇。絕大多數人，包括貴為台灣首富的郭台銘先生，都有光臨小吃店打發一餐的豐富經驗。它非關品味，也和喜好扯不上邊，純粹只是方便和需要決定了我們的消費行為。

作者：李澤治

疑問：

　　老邱經營成衣工廠二十年，早期外銷訂單多到接不完，十年前環境丕變業務慘淡只好關掉工廠前往大陸發展。起初他在江蘇還想從事老本行，後來了解當地成衣業發展蓬勃自己根本沒有插足之地後，他把帶來的全部資金都投向了房地產。

作者：李澤治

　　最近的新聞：一位擁有碩士學歷並在外商公司工作過的年輕人，花八千多元在百貨公司買了一把利刃，回家後沒有原因的一刀就把自己母親捅死了。警方偵訊他的時候，他否認自己患有精神病。其父面對記者詢問時也表示兒子並無精神科就診記錄，但對於其子平常言行舉止有無異常之處，則不願多談。

作者：李澤治

　　早年前往上海和江南一帶旅遊，說起「大閘蟹」三個字，很多人根本不知道你在說什麼。因為大閘蟹只是香港人的叫法（台灣也這樣叫是學香港的），江南人從不這樣說。即便到了今天當地對這個名詞已經耳熟能詳了，你也很難從他們口中聽到這三個字。江裡產的蟹他們叫「江蟹」，湖裡養的蟹他們叫「湖蟹」，而在田間池塘裡餵大的蟹他們叫做「稻田蟹」。無論江蟹、湖蟹、稻田蟹，只有一個名詞可以做為統稱，那就是「大蟹」。

作者：李澤治

　　馬英九怒砍王金平事件，目前以王金平靠訴訟暫時保住權位，而馬英九的民意支持度繼續走低探底形成僵持。媒體、名嘴和各方有目的的政治人物，這幾天都以反敗為勝、扳回一城來描述現在的發展。但王金平本人心裡，恐怕是徬徨憂懼，寵辱皆驚，發生任何事都開心不起來的。因為已被自己政黨撤銷黨籍的不分區立委和立法院長，繼續坐在主席台上難免覺得心虛缺乏正當性。就算司法訴訟能夠Hold住他的資格直到任期結束，他也不得不顧慮2013年9月發生的這起風波，未來黨史將如何記載，後人會如何評說？畢竟一個七十多歲位極人臣即使在共產國家都已經該退休的政治人物，站在台上的最後身影有沒有足夠的尊嚴，才是他最在意的事。

作者：李澤治

　　在揮刀斬王之後，馬英九的民意支持度跌到了史上最慘的11%，而各家媒體所做的調查，對他不滿意的人現在已攀升到了65%左右。65%的不滿意度當中，扣掉綠營將近五成的當然反對票，屬於藍營的不滿者大約在15%到20%左右。15%至20%的不滿意度大大超過11%的支持度，這是馬英九現在在國民黨內處境艱難的主要原因，也是反馬聯盟仍不放棄串聯、結盟繼續向他進行逼宮、奪權的實質背景。

作者：李澤治

　　如果馬英九快刀斬掉王金平這件事沒有發生，2014年的六都與縣市長選舉，國民黨必因提名問題引發嚴重內訌甚至造成分裂，而在大選中一敗塗地。敗選之後，國民黨內反馬聯盟佔優勢的中委與中常委將會逼迫馬英九辭去黨主席來負責，由王金平出任代理主席，再經由改選成為正式的主席。這樣佈局的目的，是為了全面掌控黨機器，使反馬聯盟在2016總統大選能搓掉馬英九屬意的人選，由聯盟推舉的其他人來擔任國民黨候選人。倘一切發展皆如預期，2014六都及縣市長選舉後的馬英九不是跛腳而已，他會悲慘的淪為政治植物人，任由敵手把國民黨分裂衰敗的糞便澆在他頭上，非唯屈辱於一時，還要冠上永世的罵名。

作者：李澤治

　　從相法上來看，女性如果具備印堂過窄（寬度不足併攏的兩指）、眉頭的眉毛豎直逆亂、眉稜骨高突露骨、眼睛凸晴或露神、鼻樑窄細無肉、顴骨高起橫張、顴骨與眼角的距離過近（標準的距離應該要有三公分）、牙齦外翻形成暴牙、以及生有喉節等種種相徵，必定是脾氣不太好的人。她們容易因細微的瑣事而發怒，發怒後因自控能力比較差，往往會用言語或表情向生氣的對象進行發洩。因此和先生或男友相處時，她們這種個性往往會使彼此關係經常陷入緊張；而在管教子女方面，她們也容易變成兒女口中所謂的「凶媽媽」。

作者：李澤治

我為工作伙伴戴上CC美食俱樂部會章，左起王義民老師、聶鳳喬教授、我、邢振齡先生。

　　王義民老師是我上海美食奇緣的創造者，也是我在上海交到最夠意思的朋友和對我最有幫助的工作伙伴。《吃在中國》在大陸有任何發展計劃，我都放心的交給他來執行；而他總能如期交出超過我預期的完美成果。我們雜誌每個月都會收到幾十筆訂戶的訂閱款，幾年下來這些錢早已累積成一筆可觀的數字，但我始終沒有拿回分毫，一直是全部交給他來記帳保管。當我有朋友、客戶到上海考察、出差、旅遊，只要一通電話打過去，王老師就會像接待我本人一樣，竭盡全力的把他們招待得服服貼貼。分公司在蘇州的美食作家吳鍚欽先生，和一度想在波特曼酒店設點開店的茹絲葵牛排董事長葛威廉等多位好友，都曾經因我的關係被王老師殷勤接待過。他們對王老師為人熱情爽朗，做事仔細周到，至今還誇讚不已。

作者：李澤治

　　因為不斷鬧新聞而在台灣饒有名氣的「俏江南」餐廳，我在十幾年前就已經是他們的常客了。二OOO年代初李嘉誠先生的公子李澤楷在北京東三環蓋了一棟盈科中心大樓，把一到五樓租給了太平洋百貨。我的服裝公司因在太平洋三樓有個分店，而相距不遠處就是「俏江南」所在的位置，所以每回去盈科太平洋巡店，我中午必然前往俏江南用餐。那時候俏江南創辦未久，賣的多是川、湘口味的家常菜和宴席菜，消費並不高，但店內裝潢很精緻，服務也相當好，讓我留下十分深刻的印象。

作者：李澤治

史上最牛牛肉麵店

　　從前我住家和公司都在和平東路、復興南路附近，去「我家吃麵」就像回我家吃麵一樣方便與尋常。常常因工作忙錯過了飯口，或逢到寒暑冷熱起颱風懶得往外跑的日子，就近到「我家」來碗紹子麵、炸醬麵或辣子雞丁麵，便什麼問題都解決了。那時我的工作三日一大宴，五日一小宴，美食多得吃到怕，所以從來不曾想過：生活周遭有一家好吃又熟悉的小麵館，對人來說是多重要的一件事。

作者：李澤治

疑問：

　　馮先生最近被自己的一群員工告了，理由是長年未給員工加保險，加班從來不給加班費，承諾的業績獎金發放時七折八扣實數只有原本的三分之一。這件官司員工手上握有十足的證據，情勢對馮先生相當不利，他很想找個方法反敗為勝並讓告他的員工受到懲罰。

作者：李澤治

　　上回說到掌紋整型沒有改運的作用，一位從事醫學美容的醫師朋友看到後，好奇的打電話問我：如果掌紋整型沒有用，那麼面部整型應該多少有些幫助吧？我回答他說：任何用外力改變表面型態的作法都不可能達到改運目的，掌紋整型沒有用，面部整型結果也一樣。