作者：李澤治
美花和她經營了二十四年的紅毛港餐廳
去年生日正逢整歲大壽，因此慧芬精心安排了一回港、澳之遊為我慶生。結果在下榻的香港四季酒店裡，我們遇到了一場生日大驚奇。四季酒店在我生日的前一天和生日當天，用貴賓的規格，招待我們前往Caprice和龍景軒享用了一中一西兩頓米其林三星級的晚餐之外，還在我們房間放置了精緻的生日禮物與生日蛋糕，讓我度過平生最愉快的一次生日。我們夫妻並沒有特殊身份，過去除了在上海的四季住宿過幾次，與該酒店集團也談不上有任何交集；只不過在訂房時，公關部門上網查詢發現我曾經創辦《吃在中國》雜誌並寫過一本《香港六十六家最好的餐廳》，便主動為我安排了一連串的驚喜。這種人生奇遇，要是每一年生日都能踫上，豈不是太美妙了嗎？
作者：李澤治
上周五慧芬植牙手術拆線，蕭醫師說傷口癒合的非常完美，我們聽了十分高興。台大植牙碩士科班出身的蕭醫師手術做得棒極了，我們夫妻倆歷時一年多植的十幾顆牙齒，都是在他內湖涵堤診所完成的，至今不但堅牢穩固，使用起來的感覺就像是原本長在那裡的真牙，半點不適應都不曾出現過。
作者：李澤治
知名海鮮餐廳的「蒜香北寄貝」
周日到濱江市場的上引水產買海鮮，人潮超擁擠。來自北國的各種生猛蝦螺蟹蚌，在一個個活水流動的特製水槽裡張箝舞爪，更增添了現場的蓬勃生氣。來到裝著北寄貝的水槽前，很想挑幾隻買；但買回去該怎麼吃呢？用蒜蓉蒸，上湯灼，還是水燙了之後沾醬油哇沙米？站在那裡想了一會兒，實在沒有很好的靈感，便順著人流先到後面看看，等有了想法再回頭買吧！
作者：李澤治
真的好名菜「鮑魚過橋」
雲南的過橋米線有個浪漫的起源傳說：一位賢惠細心的妻子為了照顧自閉於湖心亭苦讀的先生，每天都準備滾燙的雞湯和先生愛吃的米線帶過橋去替先生加油。等先生讀到肚子餓了，將熱雞湯倒在舖有魚片、肉片、韭菜、蔥花的米線上，就成了一碗香噴噴、熱騰騰、湯鮮料足的雞湯米線。這位營養充足、天天進補的幸運先生，最終究竟有沒有中進士，點翰林，做了大官，好像從來沒有人Care過；倒是妻子巧手蕙心、日日過橋送去給先生吃的那碗米線，往後傳遍中國，揚名世界，變成了一篇美麗的故事。
作者：李澤治
有大理石花紋的松阪牛肉
目前流行的食材當中，最不討我喜歡的就是俗稱「松阪豬」的豬頸肉了。豬頸肉帶有一股難言的豬臊味，料理稍一太生便臊味盡出，令人作嘔。但為了壓住這股怪味刻意把它做的熟一點，它又筋韌磨牙，怎麼嚼也嚼不爛；嚼到最後肉味盡失，豬臊味又冒出來了。這樣的心得絕非唯我獨有，相信經常吃松阪豬的人應該都曾體驗過。
作者：李澤治
熟識我的人大概都知道，我這個人是不喜歡喝酒的，更討厭和一桌子不相干的人沒有意義的湊在一起吃飯、吹牛、打屁、胡鬧。因此這輩子我從來不和別人應酬，也絕不與看不上眼的俗客同桌共餐。過去從事文化傳播工作時是如此，後來改行到大陸作生意仍然如此。當想要和老朋友踫踫面，或結交了值得交往的新朋友，我和慧芬會主動熱情的約對方吃飯，並一定堅持埋單請客。我家請客並不講究鋪張排場，但一定會拿自己認為是最好的東西出來與朋友共享，讓對方感受到我們的誠意。
作者：李澤治
Kurumba空中鳥瞰圖
南亞國家的飲食餐餐離不開咖喱，很多人吃到連身上體味都透著濃厚的咖喱氣息。可以忍受這種味道的人去當地旅遊還可撐個四、五天；而完全不習慣咖喱的人到了那裡，要不趕快閃人，要不只好自己動腦筋尋找適合的食物來享用了。
作者：李澤治
我蜜月入住的法國巴黎古堡
昨天和一位即將結婚的年輕朋友聊起度蜜月，他說自己心目中的夢幻選擇就是法國巴黎，只不過基於預算考量，他最終只能帶新娘前往香港、澳門玩幾天。我說「有情飲水飽」，剛結婚倆個人甜甜蜜蜜的，去墾丁照樣玩得很開心。等有一天事業成功錢賺得多了，巴黎想去隨時都能去的。
作者：李澤治
從前辦雜誌和撰寫美食書的時候，我三天兩頭都有機會享用魚翅。台灣各大美食餐廳的魚翅不消多說，出國採訪時香港、澳門、上海、北京、泰國的知名魚翅也被我一一嚐遍了。魚翅因作法不同風味各異，很難說哪一種是最好吃的，像港式的紅燒排翅、高湯海虎翅，北京的黃燜魚翅、海紅魚翅，上海的砂鍋雞燉翅、蟹黃魚翅，澳門的竹絲雞燉生翅，泰國潮州式的砂鍋大排翅，以及台味的雞汁魚翅，川味的濃燴魚翅，和湘菜的紅燜魚翅等，都可稱為翅席上的代表作。至於加進竹笙、松茸、蟹拑、菜膽、雞絲、雲腿等配料燒燉出來的魚翅料理，還有幾十種的花樣變化呢。
作者：李澤治
綜合生魚片
在大陸旅居那十幾年，常常想台灣食物想到發瘋。尤其對台灣海鮮的渴望，更到了恨不得自己有翅膀能飛回去的程度。所以但逢兩三天以上的假期，我們夫妻總要從南京搭火車去上海。走走玩玩固可調劑放鬆心情，但前往南京路的「台南擔仔麵」或新天地的「真的好」好好享用一頓台灣海鮮，才是我們最主要的目的。
作者：李澤治
富貴雙方
我們家的族譜上，近幾代是按「宗支茂啟，澤衍南湘」的排序來定輩份。我是「澤」字輩，下一代的子侄們則是「衍」字輩。上周聽大侄子李衍珩提起年底他要結婚了，問我酒席設在哪裡最理想？我答說如果女方沒有特別要求的話，還是選擇「彭園」吧！
作者：李澤治
不久前光臨許久沒有來的茹絲葵吃牛排，照往常習慣點了帶點油筋的紐約牛排。茹絲葵開幕至今正好二十年整（民國八十二年一月開張），現場氣氛始終維持得很好，服務也一如既往周到。更重要的是紐約牛排中心甜美多汁，四邊焦香耐嚼，口感就像二十年前我第一次嚐到時一模一樣。
作者：李澤治
在外地經商十幾年，每逢過年特別忙碌，加上返鄉的班機總是一票難求，年夜飯往往只能在當地的飯店打發。久而久之，不能與家人朋友歡聚圍爐的寂寞傷懷已逐漸淡忘，找間氣氛溫馨，口味、服務又能讓人滿意的餐廳度過除夕，成了我們夫妻很重視的一件事情。
作者：李澤治
台北市和平東路科技大樓旁的巷子裡，掛著一方小小招牌的「我家吃麵」，己經在這飄香了二十四年。無數迷戀這裡紹子麵、辣子雞丁麵、麻辣雞絲麵和超薄豬耳朵好味道的人，只知道我家東西香的誘人，辣的暢快，卻說不出它是哪一省、哪一地的美食。只有生長在西安，或是在古都長住過的人，可以依稀分辨它既非川湘滋味，亦不屬雲貴風情，那種香，那種辣，彷彿是一種別緻的陝西味兒。
