作者：李澤治
阿一鮑魚扣鵝掌
自2007南京匆匆一別，我和一哥又有七個年頭未曾謀面了。每一念及他高齡已逾八旬，世事莫測，歲月催人，我就覺得自己應該要趁早再去見見他。本月一日因為陪慧芬去香港過生日，下了飛機到飯店安頓好，晚餐迫不急待就往銅鑼灣告士打道的富臨飯店出發了。
富臨飯店原本開在銅鑼灣洛克道，是去年房東突然要把店租從每個月69萬港幣漲到122萬，一哥覺得欺人太甚，才搬離經營了三十七年的舊店，來告士打道信和廣場新址另起爐灶。一哥縱橫華人食壇三十年，名氣大到婦孺皆知，錢也賺過不少。在三名兒女都無意接棒的情況下，八十歲還執意砸下重本把富臨繼續開下去，箇中原委，除了割捨不下那群跟了他一輩子的老員工，恐怕也有向原房東賭口氣的意味吧！
這次來訪，我刻意不打電話和他先連絡，以免見了面他又要張羅酒食請我們吃飯。我這輩子被他請吃阿一鮑魚，沒有一百次也超過八、九十次，積欠的情份還都還不清。雖然我曾幫他處理過一些事，他每次來台我也請他吃過很多次飯，但大丈夫恩怨分明，得過朋友恩惠就要記得別人的好，不需計較自己也付出過什麼。我和慧芬商量好一定要在新店私下捧個場，等吃完飯買過單再來探詢一哥是否在店裏，和他踫面好好聊聊。
一席十萬台幣的頂級菜單
看不出已年過八十
沒想到事情會這麼湊巧，當晚我們跨進店門，頭一個看見的人居然就是坐在第一桌正在往外看的一哥。老友久別再遇，一哥顯得特別興奮，拉著我們入座就問想吃點什麼。我說我們今天是特地來富臨捧場的，要他千萬別招呼我們，就讓我們自己點些菜，等吃完飯再和他一起聊天。一哥回曰大家是老朋友了，請我們吃飯是他最高興的事，我要這樣做就太見外了。聽他如此表示，我和慧芬一再道謝，但仍然堅持要自己點菜和買單。最後一哥說我們進門的時候，他正在要些飯菜當晚餐；我們既然不願讓他請客，就陪他一起吃些家常便飯好了，大家聊天時間比較多，可以更盡興一些。這樣的安排要是再推辭就真的見外了，我和慧芬對望一眼，只好陪他一起吃這頓家常便飯。
老友重逢舊情在
一哥晚餐單子上要的東西有一盤貴妃油雞、一盤上湯菜心、半條清蒸野生大黃魚和一份揚州炒飯，份量不算少，足夠我們三個人裹腹。但是上第一道菜的時候，服務生端來的卻是三碗高湯大生翅。魚翅吃完上來第二道，竟然是富臨扛招牌的阿一鮑魚扣鵝掌。高湯大生翅加上阿一鮑魚扣鵝掌，一人份的賣價就要兩千多港幣，我當場抗議他耍了我們。一哥聽了頑皮的笑笑說：家裏來了客人加多兩個菜，吃的也還是家常便飯嘛！貴妃油雞皮滑肉細，清蒸野生大黃魚鮮味濃醇，都是一等一的美食佳餚。我們邊吃邊聊，最後除了揚州炒飯還剩半盤，其他東西都被三人一掃而空。用飯後水果的時候，一哥滿意的摸摸肚子說，他好多年都沒有像今天這樣吃得那麼飽過了。
頂級高湯天九翅翅針粗如粉條
清蒸野生大黃魚
貴妃油雞
餐後我們邊喝香港近年十分流行的蛋白杏仁菜，邊聊彼此的近況。他說香港這些年商業環境變化很大，和從前已經完全不一樣了。現在所有高消費產業基本要靠大陸客支撐，大陸客一但減少，市場就會受很大衝擊。年輕人佔中這件事之所以得不到社會支持，原因就在這裏。我們還談到台灣、香港、大陸許多共同認識的朋友的近況，以及我們夫妻這些年在各方面的發展，直到一哥看上去有點倦了才告辭而出。一哥希望我們有空時多來找他聊聊天，我們也承諾今後只要有機會來香港，一定會再度光臨富臨。
蛋白杏仁茶
臨去前慧芬和一哥合影
臨去前我和一哥合影
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