李澤治的美食＆神相 BLOG

作者：李澤治

開在老麵粉廠裏的新潮咖啡店

　　知道Neverland這個地方，是「牛爸爸牛肉麵」老闆王聰源告訴我的。有天我和他聊起製作麵條的麵粉，他說他們店裏有一位名叫林命嘉的老顧客就是開麵粉廠的，比誰都懂得麵粉。他還說林命嘉的僑泰興麵粉廠離我們這兒不遠，他們附設的餐廳也有供應牛肉麵，而且味道相當好，有機會我應該去試試。

作者：李澤治

吉品海鮮年夜飯的主菜

　　今年冬天暴冷的日子特別多，除了一月份到處見雪的那幾天令人印象深刻，臨近除夕前竟然又有一波寒潮來襲。所幸二月五、六、七一連三天我們都有暖身好食可以享用，在凜凜冬夜裡，增添了許多溫暖。

作者：李澤治

百年歷史的天婦羅名店

　　有點年紀的日本人和常去日本的老一輩台灣人，談起銀座天國，應該都有一段懷舊往事。現今東京新竄起的天婦羅名店雖為數不少，有的甚至還摘取過米其林二星、三星的光環；但在日本國力全盛年代便已熠熠發光的天國，身上保有的那股風情韻味，仍是後進們很難再超越的。

作者：李澤治

吉品海鮮南港店

　　台北能吃飯的地方，現在愈來愈少了。常常有點好心情，或為了慶祝一些事，想找個地方美美嗑上一頓，結果開車轉了幾條路，仍然定不下值得落腳的去處。最後實在沒辦法，只好再去去過不知多少次的老地方解決問題。而這樣的老地方，如今我口袋裡還能拿得出來的，也就只剩下十多家了。

作者：李澤治

HUNTER 486的烤厚塊牛排

　　很多人談到英國食物就皺眉頭；連我也曾經發表過英國菜難吃的評論。但如果是在長程旅遊當中，而且當時肚皮又急需補充食物，享用一頓沈穩厚重的英式大餐，還是可以讓人身心感到無比充實。五月底旅遊歐洲，第一天抵達倫敦，我就在下榻的THE ARCH酒店，和英國菜有過一次美好接觸。

作者：李澤治

烤鴨成了春申招牌之一

　　頭一次去春申食府用餐，外場主管邱建宸主任就向我推薦過他們的烤鴨。當時我心想：春申是家江浙館子，烤鴨能烤出啥名堂？所以並沒有接受他的建議。後來春申去熟了，一回和幾個老同學聚餐，小邱又推薦起他們的烤鴨，我便點了一隻來試試。沒想到這鴨烤得還真不錯，比台北大多數飯店、餐廳烤鴨都要好很多。

作者：李澤治

四季酒店龍景軒招牌美點「原隻鮑魚雞粒酥」

　　去年十一月一日為了替慧芬慶生，我們做了一趟重返「香港66家最好餐廳」的旅遊。旅程結束意猶未盡，當時就決定兩個月後還要再來做一次二度巡遊。今年一月十五日藉南京出差之便，辦完事我們便直接從南京飛到了香港。

作者：李澤治

美好的一餐將要開始

　　人活到一定年紀，對世事皆游刄有餘，唯獨結交新朋友的能力和機會慢慢沒有了，可以交往的只剩一些老朋友。老朋友要常來往也不容易，混得太好的人家忙著呢，他不約你你也懶得去打擾他。而混得比較不如意的很多事你都不方便在他面前提，彼此談話的顧忌一多，日久也就產生距離了。只有少數幾個各方面處境和你差不多的朋友，可以讓你感受朋友在一起時的那種歡喜與自在。

作者：李澤治

如今的半島酒店仍風光如昔

　　1995年我繼《台灣100家最好的餐廳》之後，又寫了一本《香港66家最好的餐廳》。這本記錄美食香港當代之盛的著作，出版後在港、台兩地造成極大的轟動。爾後十多年我前往大陸經商，人生步調轉為奔波勞碌。其間雖經常進出香港，但找間好餐廳悠閒坐下來品評名廚的招牌菜，那種從容瀟灑的高情雅緻，則早已成了昨日黃花。

作者：李澤治

一樓大堂熱鬧滾滾

　　老家在紅豆食府，現在卻成了紅豆強力競爭對手的春申食府，料理究竟有何過人之處？一直令我非常好奇。十月四日星期六天朗氣清，下午計劃去木柵動物園看看圓仔。午餐既然沒有特別想法，乾脆就前往春申探個險好了。

作者：李澤治

海山定食菜色之一

　　換季促銷的季節又來了！從中秋過後我的手機就塞滿了各種品牌亂七八糟的優惠簡訊。上周六閒也是閒著，我們便到我固定買衣服的福華名品和買皮包皮鞋的101去掃街，看看能不能挑中一些我看得上眼的新行頭。

作者：李澤治

套餐主菜嫩煎鮮魚配南非鮑魚佐松露沙司

　　台北的老西餐廳當中，紅廚的表現一直是讓人最放心的。你隨時到那去用餐，他們的食物總在水準之上，從來不會凸槌。而周到的服務與來客的談吐修養，也構築起一種優雅的用餐氛圍。遇到特定日子或有什麼事情值得慶祝的時候，來紅廚一定不會錯。

作者：李澤治

何以解憂？唯有牛排

　　被大雨一連泡了三天，我的心情差到快要腐爛了。下班後坐上車，踩足油門便往大潤發的方向衝。慧芬問大雨天不趕快回家還去大潤發幹什麼？我答說這幾天天氣糟的讓人得憂鬱症，咱們去美福大吃一頓牛排來消消氣吧！

作者：李澤治

華燈初上，一夜激情即將開始。

　　青島是中國最早的啤酒生產基地，位在登州路有一百多年歷史的老德國啤酒廠，現在已經變成了觀光景點「青島啤酒博物館」。圍繞著博物館四周，有大大小小近百家啤酒屋，入夜後燈火通明，遊人如織，家家招呼搶客的工作人員跑到了大馬路上，此吆彼喝，熱鬧非凡。這就是青島著名的啤酒一條街。

作者：李澤治

青島靠海吃海

　　青島靠海，盛產海鮮，青島人也超愛吃海鮮。你來這裡，不論是詢問酒店禮賓部人員還是請教出租車司機，青島有什麼非吃不可的東西？everybody都會告訴你：那還用問，當然是海鮮囉！

作者：李澤治

我和慧芬去紅豆食府

　　我這個年齡的人，正好與台灣餐飲最輝煌的年代一起走過。每個人講起二、三十年前哪家川湘滬粵館子的哪些菜燒得最好，都能唸出一本經來。如今騰播人口、堪稱經典的那些名菜大菜不是失傳就是完全走味了，只剩下少許做工不那麼繁複的菜式，還能在一些風味老店品嚐到。

作者：李澤治

　　聽說W飯店的自助餐每周二晚上都有Bar-B-Q，而且燒烤枱就設在游泳池旁邊，我和慧芬前天下班就跑去湊熱鬧了。一到現場，果然燈光美氣氛佳，我們先繞一圈拍了些照片，才在服務人員安排的座位上坐了下來。

作者：李澤治

　　因為新聞報導有商標權之爭，我才知道著名的台電勵進酸菜白肉火鍋店，已經開枝散葉來到了內湖科學園區。這家名叫「新勵進」的火鍋店並不是老勵進的分店，而是原先在老勵進工作的一名廚師離職後自己開起來的。離職員工自行創業還剽用老東家名號，我認為既不應該也無必要。若是本事已經學夠了，自己另創一個可大可久的品牌來奮鬥，不是更有骨氣也更有意義嗎？

作者：李澤治

嘜記的港式牛腩麵

　　為了保持健康，我現在吃東西除了偏愛輕食，也常常以簡食為主。一碗麵，一盤港式燒味飯，一碟上海點心配個油豆腐細粉，或一份滷菜加幾個水餃，就是我所謂的簡食。簡食份量不多，錢花得也很少，不但不傷腸胃，又很體貼荷包。在這個全民哀嘆百物飛漲的年代，非常值得提倡。

作者：李澤治

我們和林明定（右一）林雯（右二）夫婦前往揚州富春茶社

　　我們家的好朋友當中，與我們食緣最深的就是林明定和林雯夫妻了。過去二十年台北好吃的餐廳，我們一起去過的可用不計其數來形容；而北京、天津、上海、蘇州、南京、揚州這些城市的美食勝地，我們相攜光臨過的也不少。坐在一起敞開胸懷的大吃，天南地北的海聊，是我們友誼當中味道最濃的一個畫面。